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新華網北京6月22日電（記者 胡浩）國家食品藥品監督管理局21日公佈端午節前對餐飲服務環節粽子的監督抽檢情況。抽檢結果表明，個別粽子存在酸價超標問題，總體而言，餐飲服務環節自製粽子的安全狀況良好。
據介紹，截至2012年6月21日，遼寧、上海、江蘇、浙江、福建、江西、山東、湖北等8省（市）對601批餐飲服務環節粽子進行了監督抽檢，上報4484個有效監督抽檢數據。監督抽樣場所涵蓋除集體用餐配送單位外所有餐飲服務單位。抽檢樣本按照有關標準的規定，檢驗了酸價、過氧化值、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌、志賀氏菌和金黃色葡萄球菌等8項食品安全指標。
經對監督抽檢數據進行統計分析，所抽檢樣本中，未檢出沙門氏菌、志賀氏菌，1份樣本檢出金黃色葡萄球菌；總砷、黃曲霉毒素B1、過氧化值未發現超標準現象；1份樣本鉛處於臨界值；酸價超標率為1．35％。
國家食品藥品監督管理局表示，將加強節日期間餐飲服務食品安全監督管理，強化日常巡查和監督檢查，確保餐飲服務食品安全。
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