5月13日，在中國科學院舉辦的《中國現代化報告2012》專家座談會上，“研製《中國人營養指南》，引導國民合理消費”被專家們視為重點，並推薦了適合大眾的健康食譜。

　　飲食對壽命的影響比基因大

　　健康長壽是每個人的願望。那麼，人究竟能活多少歲？人的生長期長達20年至25年，按照哺乳動物的自然壽命相當於生長期的5倍至7倍推論，人的自然壽命應該是100歲至175歲。世界級的長壽權威人士、英國倫敦的羅森醫生説，我們當中的大多數人都無法活到基因“指定”的年齡，行為和生活方式對壽命的影響遠比基因要大得多。

　　世界衛生組織認為，個人的健康和壽命15%決定於遺傳，10%決定於社會因素，8%決定於醫療條件，7%決定於氣候影響，60%決定於自己。

　　我們不可能奢望長生不死，但起碼可以活得更健康，生命質量更高，健康飲食是決定生命長短的重要因素。但現實是，很多人不會吃。

　　比如國人的口味重，現在每人每日食鹽約12克，鹽攝入量難降。世界衛生組織建議每人每天鈉鹽攝入量不超過5克，這已經比加拿大提倡的每天人均3.4克、美國提倡的每天人均2.3克寬鬆了許多。高鹽飲食是我國高血壓的最重要危險因素。

　　俗話説“早上吃頓飯，等於吃補藥”，但現在國人20%不吃早餐，50%-60%不會吃早餐。早餐營養不好，中午、晚上吃得再好也是補不回來的。

　　營養過剩是另一種病症

　　全球人口死亡原因以慢性疾病佔多數，而慢性疾病的患病因素主要由於生活習慣，如肉類等高脂肪食物攝入過多、偏愛精緻太甜的食物、高纖維的食物攝取太少，這樣的飲食習慣易造成營養過剩。

　　營養過剩是指機體攝取的營養素超過了本身的需要，多餘部分在體內蓄積並引起病理狀態，其實就是另一種“營養不良症狀”。熱能攝入量增加、體力活動減少，這些因素都會造成肥胖、心血管疾病、癌症、腎衰竭、糖尿病、高血壓等與營養相關的慢性病患病率的明顯增加。

　　比如痛風，就多發于營養過剩人群，肥胖、腦力工作者更是高危人群。該病過去以中老年為主，現在臨床上發現有年輕化趨勢，如今在二三十歲人群也常見，男性較女性更易患上痛風。

　　營養過剩在一些重點照顧對象身上表現同樣明顯。孕婦補葉酸超標易導致鋅缺乏、補鈣太多易導致便秘；80後新生父母盲目地為嬰幼兒補充各種營養，導致育兒不當問題普遍存在。首都兒研所營養研究室研究員、中國優生科學協會理事吳光馳表示，在首都兒研所兒童營養與進食行為評估門診，每天都要接待上百名問診的家長，營養過剩、缺鈣、維生素D中毒等都是常見喂養不當問題。當前的嬰幼兒營養健康臨床管理中，腹瀉和乳糖不耐受、吸收不良與胃腸功能障礙等問題尤為突出。

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所專家們的研究則發現，我國老年人群能量和三大營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物)的攝入量已達到推薦水平，但微量營養素攝入存在不足，尤其是維生素A、核黃素(維生素B2)和鈣、鋅遠不能滿足老人的需要。我國老年人群存在很多偏離“平衡膳食”的食物消費行為，比如穀類食物的消費量持續降低，精米精面、高脂肪、高熱量食物吃得多，蔬菜、水果吃得少。