5月17日下午，北京市工商局召開新聞發佈會，北京市工商局食品安全監督檢查和應急管理處處長馮源公佈血豆腐製品檢測結果，北京稻香村董事長畢國才、北京第五肉聯廠廠長馮豪益公開向廣大消費者致歉。

　　未測出甲醛等有害物質

　　馮源説，媒體報道“豬血勾兌假鴨血稻香村店舖銷售”後，引起了社會各界廣泛關注。北京市食品安全辦公室組織對市場上銷售的血豆腐製品進行了抽檢，共抽取血豆腐樣本143個，其中豬血豆腐樣本75個、鴨血豆腐樣本67個、羊血豆腐樣本1個。經檢測，在全部樣本中未檢測出甲醛及其他有害物質。

　　“下一步，市食品辦將組織工商、商務、質監、公安等部門進一步開展調查”，馮源指出，由工商、商務、質監等部門分別對在此次事件中存在違法行為的食品生産經營者進行立案查處；涉嫌犯罪的，交由公安機關依法辦理；針對在畜禽屠宰、食品生産、銷售等環節暴露出的問題開展專項檢查，發現問題立即整改。

　　北京市食品辦要求，北京稻香村食品有限責任公司、北京市第五肉類聯合加工廠，深刻反省其在日常經營方面制度上的缺失及管理漏洞，徹底整改。

　　稻香村董事長致歉並整改

　　“今天作為北京稻香村的法定代表人，我的內心非常沉重，深感愧疚。稻香村是在消費者長期一貫的支持下成長起來的，卻犯下如此低端錯誤，極大地傷害了大家的感情，愧對消費者的厚愛和信任。我在此深深鞠躬致歉！”北京稻香村董事長畢國才語氣誠懇地説。

　　稻香村已做出兩項整改決定：全市121家門店全面停止豬肉及其産品、禽類製品銷售，何時恢復銷售將決定於整改成效；對外購原材料及外購食品的供貨商進行嚴格排查規範，重點加強對加工製作現場的監督檢查考核。

　　“我們將深刻汲取此次事件的教訓，把食品安全管理和服務的各項職責認真做好，請廣大消費者和媒體監督。”畢國才説。

　　第五肉聯廠進行整改

　　“發生這件事情後，我們反思，確有監管責任。”北京第五肉聯廠廠長馮豪益説。

　　經調查，第五肉聯廠經銷商李某從邢某處購買豬血豆腐後，以鴨血豆腐的名義銷往稻香村，總計兩次共120塊，完全是李某的個人經營行為。李某與第五肉聯廠的經銷合同中沒有豬血豆腐這一産品。“這件事令我們十分震驚。”馮豪益説。

　　北京第五肉聯廠對此做出3項整改措施：一、立即終止與邢某的購銷合同，並按合同約定上限處罰5萬元；終止與李某的經銷合同，並按合同約定上限處罰1萬元。二、認真查找堵塞對經銷商在銷售過程中的監管漏洞。三、對企業主要負責人和直接責任人分別處以5萬元和3萬元的罰款。