近日，據市民反映，北京一些食品加工企業用豬血冒充製作假鴨血豆腐。記者調查得知，這些假鴨血除了流入一些批發市場外，甚至還進入了稻香村的店舖，以出廠價6倍的價格銷售。北京稻香村食品有限責任公司表示，稻香村所有的生肉櫃臺即日起全部停售整頓，以全面排查。（5月16日《新京報》）

　　豬血冒充鴨血不是新伎倆，但始建於清光緒年間的百年老店“稻香村”都捲入其中，令人愕然。金字招牌不僅僅是一塊匾額，一個名字，它代表著背後的百年誠信與苦心經營，就像《大宅門》中的百草廳，沒了招牌，就開不了張，做不了生意。然而，稻香村這樣的百年老店賣假販假，完全是對自己品牌的輕視。如是失信于己，無異於自毀前程。

　　曾幾何時，我們天真地認為以次充好、制假售假被認為是小店、小企業的“專利”，於是寧願選擇“名牌産品”，花高價買放心。殊不知，在這個食品“比賤”的時代，百年老店也難以獨善其身。花了高幾倍的價錢，買到的卻是同一個地方的假鴨血，豈不讓人寒心？百年老店的售假，是對老百姓信任的無情踐踏，是對消費者感情的冷漠愚弄，很可能成為壓垮公眾消費安全信心的最後一根稻草。

　　痛定思痛，稻香村等企業的造假、販假，源於監管和法律的縱容。以豬血添加化學原料冒充鴨血早已成為業內潛規則，但此次事件仍然沒有走出“媒體先曝光，監管後跟進”的怪圈。正是不法行為得不到及時懲治，形成“破窗效應”，導致行業內劣幣驅逐良幣，名企與小作坊同流合污。只有相關部門加強監管力度，完善法律法規，祭出處罰利器，才能以儆效尤，杜絕此類事件再次發生。

　　人須自重而後人重之，人必自辱而後人辱之。唯有合法經營、誠信經營，方能獲得消費者的信任，在市場長久立足。作為百年老店，更應顧及顏面，愛惜羽毛，莫讓小小的鴨血“鴨”倒了招牌。