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[新聞1+1]奢侈的垃圾!(20120419)

發佈時間:2012年04月20日 08:37 | 進入復興論壇 | 來源:中國網絡電視臺 | 手機看視頻


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    中國網絡電視臺消息:昨天我們的節目名字叫“奢侈的廢園”,説的是如果我們有一些地方領導的決策不夠科學的話,可能就讓成千上萬的投入打水漂了,整個一個漂亮的園子晾在那兒了,真是一個浪費。今天我們節目的標題還有“奢侈”兩個字,不過叫“奢侈的垃圾”。這又要説什麼呢,我先跟您説一個數吧,咱們每年在擁有一定規模的餐飲裏頭消費的餐飲,最後倒掉就能夠最少養活兩億人,您一定覺得自己聽錯了,這是事實,我們在餐飲業裏倒掉的那些東西就能養活最少2億人,咱們真富到了那個地步嗎?如果昨天的節目是在敲打有些不夠科學決策的領導,今天非常有可能你、我都在其中,不信往下看吧。

    解説:

    沒有吃過的麵包、三明治、快餐,整塊的魚、肉、還有成袋的大米,在北京每天産生的1.8萬噸生活垃圾裏,有不少就是這些好端端的食物。

    北京市西城環衛工人馮世波:

    麵包、三明治、這是魚和肝吧,豬舌頭,這是鴨翅,你看,大整條魚全是,炸完了的這是,都是好東西,這不是都是嗎,這不是糟踐嗎,是不是?大米,這還半袋呢,多好啊,長粒香米還是,你看見沒有,這得有十斤,看,哎呦。

    解説:

    北京市西城區環衛工人馮世波負責清理社區、街道、衚同裏的30多個垃圾收集點,其中主要是居民的生活餐廚垃圾。他幹這份工作已經五六年了,每當看到這些完好的食物被當成垃圾扔掉,馮世波的心理都不好受。

    馮世波:

    你看這饅頭、肉,看見沒有,這大饅頭,這當垃圾扔,讓人感到特別那什麼(難受)。

    解説:

    相對於這些日常的浪費,馮師傅還告訴我們,更嚴重是逢年過節的時候。

    馮世波:

    鹿茸片、那小人參,那都能扔出來,人參多貴啊,能不揪心嗎。

    解説:

    在老馮所在的清潔服務中心,像這樣的車共有八輛,負責北京西城區198個居民社區的垃圾收運。另外還有九台收集車,負責清運196個社會餐廳的餐廚垃圾。近年來,讓這些環衛工人感受強烈的是,不僅垃圾的數量越來越多,而且浪費驚人。

    北京市西城環衛工人邢芫:

    剩菜剩飯吧,都沒怎麼動過,多可惜。這有時候看著確實挺心疼的,沒怎麼吃,我估計就是整盤整盤倒進去了。現在老百姓生活也好點了,可能吃的方面都好。

    解説。

    工資不高,生活節儉,大家每天在單位吃大鍋飯,每人每天交兩塊錢飯錢,雖然伙食單一,味道也一般,但大夥卻從不浪費,不剩飯。不難想象,當環衛工人們面對這些奢侈垃圾時,他們的心情。

    環衛工人:

    沒剩過飯。

    環衛工人1:

    剩全剩在鍋裏頭,晚上接著吃。

    北京市西城環衛工人馬玉濤:

    現在跟十年前比都不一樣,是不是,以前沒有這麼多東西,沒有這麼多物質,你想扔,扔什麼,確實沒得扔。

    解説:

    在北京僅生活垃圾處理設施就有30座,平均每天産生的生活垃圾有1.8萬噸,載重2.5噸的卡車能排滿北京三環路整整一圈。

    北京市市政市容管理委員會副總工程師王維平:

    這是一個大型填埋場,整個海淀區的垃圾都運到這兒來處理,你看那邊那土堆,那都填的垃圾,這個廠子也用不了幾年了,馬上就要封廠了,填滿了。

    解説:

    生活越來越好,浪費就開始蔓延,這成堆的垃圾在從另外一個側面反映著一個城市的真實。

    馮世波:

    比如上飯館浪費,就是一面子,鋪張浪費,點點點,吃吃吃,那可不,點多了吃不了,面子的事,沒怎麼動就不要了,誰也不打包走,誰也不拿走,那就是垃圾了。我覺得老百姓的日子越來越好了,從我來説就是我很知足,甭管幹什麼,甭管富與窮,咱都應該去珍惜,珍惜所擁有的。

    白岩松:

    看完之後我有一種深深的負罪感,在罪名當中有貪污犯,還真沒有浪費犯,但是真應該有。我覺得潛在的我們都是犯罪嫌疑人。從另外的角度説,看完這個片子真不覺得中國的GDP是世界第二,我覺得早就是世界第一了,要不沒法這麼去造。是不是該提醒一下我們自己有些事是要改變了,接下來我們聽一位專家的説法吧,這可是真正的一位專家,他長期就在第一線,就是剛才短片裏頭我們已經認識了的環衛工人馮師傅,馮師傅您好。

    馮世波:

    您好。

    白岩松:

    您看您做這個行業已經五六年了,是這五六年您剛一開始做一直就是這樣,還是這幾年愈發嚴重了?

    馮世波:

    這幾年愈發嚴重的。

    白岩松:

    你看,一開始的時候,您看到這種景象的只有特心疼,我不知道天天都能見到這樣的狀況,您的心情還是那麼難受嗎?還是慢慢瓶了,習慣了?

    馮世波:

    現在就是習慣了。

    白岩松:

    但還是經常會有揪心的時候。

    馮世波:

    對,揪心的肯定多,扔的就是現在已經習以為常了,看得多了。

    白岩松:

    經常讓你感覺觸目驚心的還會有什麼,除了剛才您説過的一些東西之外。

    馮世波:

    有米飯、饅頭、畫卷、包子,什麼得有。

    白岩松:

    而且經常是整個的。

    馮世波:

    對。

    白岩松:

    包括那菜,好像好多也是沒怎麼吃就倒了。

    馮世波:

    菜可不就是,現在有的餐廳,有的那個什麼全是這樣,全是就跟那個好好的全給倒了。

    白岩松:

    沒怎麼動過呢。

    馮世波:

    對對。

    白岩松:

    馮師傅,特想問您一句,我估計您跟同事經常也會去聊,你們在想希望怎麼樣?解決之道是什麼?

    馮世波:

    希望大家都應該節制一下應該是好的。

    白岩松:

    咱今天節目也算一個開始,謝謝您馮師傅。

    馮世波:

    沒關係。

    白岩松:

    謝謝,您辛苦了。

    馮世波:

    沒關係。

    白岩松:

    其實除了剛才馮師傅給我們帶來的,關於餐飲業裏的一種浪費的情況之外,咱們到學校的食堂裏,您會覺得大學生了,那應該素質非常非常高了,這玩意不一定成正比。我們看一個數據,中國農業大學的教授武維華説的,根據對北京數個大學餐後剩菜剩飯情況的調查表明,倒掉的飯菜總量約為學生購買飯菜總量的三分之一,各位正在給自己的孩子掏大學費用的家長,一定要請注意了這個數據。如果按照全國大專以上在校生總數量2860萬人(2009年底數據)計,每年大學生們倒掉了可養活大約1000萬人一年的食物,又是一個觸目驚心的地方。剛才説的是北京,要不咱接下來再去外地看看。

    解説:

    餐廳、食堂還有富裕的家庭,食物的浪費正在變成一個嚴重的社會問題,本月初在青島,記者就在一些自助餐廳發現,有些顧客浪費的食物竟然相當於一個四口之家的一頓正餐。

    畫面解説:

    記者在餐廳裏轉了轉,發現不少食客走後的餐桌上放著許多動也沒動過的魚、肉串和蔬菜等食物,對此服務員表示很無奈。

    餐廳服務員:

    這樣就屬於挺浪費的,因為我們這邊是自助式的,也有少量的顧客吃不了,就這樣比較浪費。

    解説:

    自助菜品越來越豐富和精美,不管胃口好壞,顧客們取餐時的盤子永遠會堆得滿滿地。那些不良的生活方式,可以改變嗎?

    某西餐廳前廳經理:

    肉類的食品,像牛肉、豬肉這些食品浪費得多一些,因為可能這些食品,可能看著胃口挺好,真正吃下去不是太多,浪費的還是比較多,大約是六七個人能浪費一個人的量。

    解説:

    在浙江寧波新象路(音)上的美食一條街,正值午餐時間,記者拍到了同樣的畫面。

    記者:

    師傅,飯吃好了,這菜是不是還有很多,讓他打包好了,不要了,菜沒有吃完呢。

    服務人員:

    是的。

    餐廳服務員:

    那些大客戶來吃飯都不怎麼打包,有的菜他們幾乎都沒動,他們也沒説要打包,就放在那裏。

    解説:

    僅僅在這一條美食街,像這樣的浪費每天都在發生。而寧波電視臺播發的一組數據則讓我們更為擔憂。

    畫面提示:

    主持人:

    去年我們寧波的餐飲消費總額是137億元,以餐桌上的浪費平均值7%—8%來計算,一年就要浪費10億元左右,而且飯店的規模和浪費的數量是成正比的,也就是説小飯店小浪費,大酒店大浪費。

    解説:

    與那些浪費的場面相比,發生在今年2月份的一條新聞則顯得有些刺眼,47歲的李紅在南京一家五星級酒店當了四年洗碗工,去年11月,因為她留下了客人吃剩的一些食物,想給正在讀大學的兒子補養身體,被發現後李紅被酒店開除。

    李紅律師:

    根據員工的手冊裏面有一項,不得盜取公司的財物。

    解説:

    原本以為把吃不完的剩菜帶回家應該沒有多大問題的李紅,丟掉了自己的工作,而此前她在接受媒體採訪時也曾説,過去四年她常為倒掉食物而心疼,“東西還好好的,就叫我端去倒掉扔了,作孽啊!我留下來想帶給孩子嘗嘗鮮,怎麼就成了盜竊?”有人食不果腹,有人暴殄天物,去年2月22號的《人民日報》曾刊登這樣一則消息,中國農業大學專家課題組對大、中、小三類城市,共2700桌不同規模的餐桌中剩餘飯菜的蛋白質、脂肪等進行系統分析,保守推算,我國2007年至2008年僅餐飲浪費的食物蛋白質就達800萬噸,相當於2.6億人一年的所需;浪費脂肪300萬噸,相當於1.3億人一年所需。

    而在今年兩會,人大代表陳代富曾説,各類餐廳的宴席上,無論是公務接待還是私家宴請,宴席散時總是吃的少剩的多,公務接待剩下的就尤其多,為此陳代富建議,國家急需制定《中華人民共和國反浪費法》,制止和防範浪費行為,使浪費現象無處可存。

    白岩松:

    “朱門酒肉臭,路有凍死骨”,這是杜甫寫當時的唐朝的,對,寫的就是當時的唐朝跟現在沒什麼關係。不過有一點,我們現在一定比唐朝的時候更兇猛,那就是我們倒掉的食物無論從質量還是數量上來説,都一定比唐朝要多得多得多。因為我們現在人口多了,物質也極大的豐富了,看樣富裕之後也有一些後遺症必須抓緊要治,要不問題就越來越大。一個調查,社會上哪方面的浪費比較嚴重,排在第一位的公款吃喝92.6%,公車濫用等等,糧食才排到第六,我們再看對當前浪費現象普遍的原因,是炫耀消費成風佔79.4%,對浪費的道德批判太弱了59.6%,是現在吃不了兜著走,甚至被人瞧不起,覺得我就扔了反而顯得特闊氣。我們究竟怎麼了,中國人以前不應該是這樣吧。接下來我們還是把視線回到北京,北京的這個片子這兩天給我們觸動特別大,拍攝它記者是王小節,來聽聽她的看法。小節你好。

    王小節:

    你好岩松。

    白岩松:

    其實我知道,你最初做這個選題的時候,不是要做垃圾當中的食品浪費,你是要做它減量的,是什麼事情觸動了你最後把方向轉到了這個方面了?

    王小節:

    其實當時我並不知道,原來在垃圾中有這麼多被浪費掉的食品,起因我們是策劃一個緩解垃圾圍城的走基層的系列報道,我們就約了北京市政市容委的相關負責人座談,當時大家在咖啡廳吃一個簡餐,我印象特別深,是因為市政市容委的相關領導就説,今天一定得吃多少點多少,剩的菜必須得吃完,因為他們多年從事垃圾治理工作,養成的習慣就是不能剩飯。因為我們完全不知道,我們每天浪費掉的飯菜竟然會産生多大的垃圾量,而且這些餐廚垃圾又需要耗費多大的人力、財力去處理,而且對環境的破壞有多大,是無法彌補的。那頓飯我感觸非常深,因為我們每個人都吃的非常乾淨,我覺得每個人其實都是垃圾的生産者,也必須對垃圾的處理負責任,所以由此引發了我一定得跟著一個環衛工人,去看看到底浪費有多嚴重,結果我發現在拍攝垃圾時,我們發現了根本不應該成為垃圾的東西,而且觸目驚心,而這種現象又跟我們每個人消費習慣間緊密相連,所以必須把它呈現在屏幕上,來觸動更多的人。

    白岩松:

    小節在採訪過程中,自己也會去想,也會跟別人去聊天,不一定現在有清晰的答案,但我問你,你有沒有去感覺,究竟這樣的浪費更多的人是誰在為它買單呢?

    王小節:

    怎麼説呢,因為跟這個環衛工人老馮一路上收垃圾的地方有餐廳、學校、有社區,我們發現其實社區是非常大的,像我們剛才拍到的很多畫面,整條的炸魚、三明治、打包回來的面不吃的,都是從社區垃圾桶裏翻出來的。那麼而且不光是高檔社區,即使是一些很普通的社區都是這樣子,所以我也在想,中國人是怎麼了,現在是真的這麼有錢嗎?還有一點讓我非常痛心的就是學校的食堂,我覺得好的習慣勤儉節約,應該是從學生做起的,但是小學、中學的食堂竟是那麼大量的浪費,因為老馮是一個不善言談的人,可能剛才連線的時候他説不了幾句話,但他跟我們説,真的,他覺得特別痛心,因為現在孩子都是一個孩子,家裏條件都很好,可能食堂買了飯吃的不可口,吃一口就全部倒掉,所以這是很大的一個量,這個問題絕對應該引起我們的關注。

    白岩松:

    沒錯,謝謝小節,我覺得一年之後你可以沿著這個線路再拍拍,看究竟是更嚴重了,還是維持不變,還是的確人們開始有點自律了,真希望一年後帶來的片子能夠帶點希望、帶點溫暖。

    王小節:

    我也希望是。

    白岩松:

    好謝謝小節。

    王小節:

    好的。

    白岩松:

    其實剛才小節的回答有一點也是出乎我的預料,就是誰在買單呢,我們直覺可能馬上就是公款消費,而且我也相信公款消費當中浪量是極大的,這個不用去説,我們到餐館裏一看能夠感覺得到,但是沒想到在學校的食堂,在社區裏頭浪費同樣嚴重,我們在指責別人,我們在一門心思説都是公款消費鬧的時候,原來我們也參與其中,原來咱們也都是犯罪嫌疑人,我們什麼樣,中國就是什麼樣,這話説的還真沒錯,來接下來看看外國吧。

    聲音來源2011年3月16日中國之聲:

    德國居民每年當做垃圾扔掉的可用,或者部分仍可食用的食品的價值高達2160萬歐元,相當於平均每人每年扔掉235歐元,也就是將近2000元人民幣。

    解説

    食物浪費也是一個世界性的問題,在德國每年被當做垃圾處理掉的食品高達1100萬噸,在英國這兩個年輕人幾乎每天都會像這樣,在垃圾箱裏撿食物,他們從不在超市裏買,因為在英國垃圾箱裏的食品也很豐富。

    市民:

    各種各樣的蔬菜,看起來都很新鮮。

    市民1:

    英國和西班牙,還有愛爾蘭的蘑菇,印度的葡萄。

    解説:

    當垃圾箱人已經在英國、德國等國,成為青年中的一種時尚,他們在垃圾箱裏撿吃的,並不是因為沒有錢,而是希望通過這種方式對社會上的浪費現象表示抗議。據統計在英國每天有700萬片麵包,440萬個蘋果、160萬根香蕉、130萬罐酸奶,66萬個雞蛋,55萬隻雞、30萬包土豆片和44萬份熟食被人們丟棄,而其中相當一部分食品還沒有變質,甚至還沒有動過就被扔掉了。

    據調查英國人每年浪費的食品價值超過100億英鎊,每天浪費的食品相當於一個普通家庭一年要多花420英鎊,浪費食物不但造成了巨大的經濟浪費,而且處理食品垃圾所釋放出的甲烷氣體會産生溫室效應,也破壞了環境。為了鼓勵和幫助居民減少浪費,英國政府開通了專門的網站,介紹各種便民的小竅門,比如把臨近保質期的食物放進冰箱冷凍室可以延長保質期,合理利用量杯,避免烹飪過量等。另外,在食品包裝上大包裝改小包裝,避免出現在貨架上陳列時間至某日,而統一標記為此日前食用這樣的做法也在英國被推行。除了個人浪費,英國超市每年也都會産生大量的食品浪費,浪費額高達人民幣260億元,那麼英國超市如何解決如此龐大的浪費問題呢,對於一些賣向不佳或者即將過期的食品,英國一家大型超市的辦法就是送給慈善機構。

    慈善機構工作人員:

    我們每年可以收集3000噸食物,其中不到1%還能食用,看這些數據我想人們都得承認,我們其實還可以做得更多。

    解説:

    對於快要過期,或者少人問津的食品,這家超市還通過再加工做成熟食再銷售。

    超市工作人員:

    超市應該訓練得力廚師來對付浪費,這也許費時、費力、費財,不過,他們應該這麼做。

    解説:

    買一贈一是超市常見的促銷策略,不過買得多也可能會造成浪費,為了避免不必要的浪費,一些超市的促銷戰略,從買一贈一改為買一稍後再贈一,這樣一來消費者可以在食品吃完後,再憑證到超市領取贈品。對於那些已經過期不能食用的食品,常規的處理方法都是垃圾掩埋,不過一些超市和相關機構達成協定,定期輸送廢棄食品用以發電或者用於其它的能源生産等等。

    白岩松:

    這個段落首先聽一下一位從農村走出來的作家——十年砍柴寫的一段話。從對食物的珍惜程度能看出一個人的文明程度,現在許多人包括一些有錢者、有權者浪費糧食嚴重,在我看來他們的文明程度不如一個連桌上飯粒都要撿著吃下的老農。我同意他的看法,接下來我們關心怎麼辦?聽聽一位研究浪費的專家,他的對策。

    吉林省社會科學院研究員李曉群:

    一方面浪費奢侈,一方便還有很多地方吃不飽,或者吃的營養不良,這個情況也説明了不平衡的問題,食品浪費就是一種資源浪費,同時浪費的糧食和食品也污染了環境,對這種糧食浪費現象,我認為應該過立法來解決,這是一個切實可行的,因為有些事情不容易辦到的,這個應該是把勤儉、節約糧食方面這個傳統做起來。我想這個事情咱們從家庭做起、從單位做起、從一個社區和城市做起,這件事情應是能夠逐漸解決的。

    白岩松:

    好多人可能會覺得,今天我們這個選題跟我們以往節目的一些選題比較起來不大,很小,甚至非常小,但是我覺得這實在是一個非常大的選題。

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