【記者歸來】：聊到這兒可能大家就有疑問了，我們國家的食品安全的標準是非常嚴格的，這個瘦肉精怎麼能夠一路綠燈，從生産、銷售、販運，最後到了老百姓的餐桌上，怎麼一路綠燈過來的？
      【李健】：比如説以第一個案子為例的話，這個瘦肉精是怎麼流出去的呢？這些豬販子會聯絡某個省的豬經濟，聯絡這些豬的經紀人，這些豬的經紀人再去找養豬戶，你有沒有豬要賣，賣給我，這些豬我收過來，收到某個目的地。這些豬販子跟屠宰場也都有聯絡，到了之後，這些賣肉的人會到屠宰場裏面聯絡肉，有的甚至是什麼呢？就是點殺，這豬我看著不錯，你給我來這頭，他等於説是通過他流通的環節大概是通過這麼一個過程完成。
      【記者歸來】：檢疫的環節是怎麼通過的呢？
      【李健】：比如説我們以屠宰這個環節為例説，按照國家的規定，這個屠宰場應該是派駐檢驗人員在那裏的，這個生豬來了之後我要進行檢疫的，有沒有問題，有沒有瘦肉精然後才能宰殺，有的話不能殺的，但是實際上不是的。可能這個檢疫人員就是隨便蓋一個章，動物檢驗合格證，蓋上一個證，你把錢一交。這邊也沒有嚴格操作，出了問題，你找到這家部門這個事不歸我管，那家部門説那事應該歸他管，這個環節可能有多個監督部門，但是這些監督部門在職責上存在交叉，很多都該管，但是好多都不管，最後就互相推諉，不承擔責任。還有一個是即使有了這個規定，有的規定很明確的，你必須這麼做的，但是實際上並沒有這麼做，這些規章都成了一種形式、擺設，沒有安全程序來。
      【記者歸來】我們現在對於瘦肉精類似這樣一個案件我們媒體不斷的曝光，執法部門不斷地追查之後，現在的打擊力度怎麼樣？市場上瘦肉精的流通量還大嗎？
      【李健】：根據我們的接觸來看，今年公安部對於打擊瘦肉精投入了非常大的警力，打擊力度很大，河南的瘦肉精案在媒體曝光非常短的時間內就已經告破了。另外實際上在媒體沒有曝光之前，也在打另外湖南的這個瘦肉精，包括今年公安部有一個打四黑除四害的行動，不光是打了瘦肉精，還打的地溝油，今年的打擊力度從國家層面來講應該説是非常大的，這個瘦肉精打完之後，我們沒有再聽到，至少到現在還沒有發現其它的一些報道，可能就是因為這種打擊、震懾的力度加強了之後，有一些步伐商販有一些收斂，至少現在沒有聽到瘦肉精的一些報道，的今年對瘦肉精的打擊我覺得還是力度比較大，比較符合消費者的這種心願。
      【記者歸來】：我想這個也是需要各地的監管部門長期地對於食品安全的監管，而不是一時的。
      【李健】：警方的打擊是最後一個環節，已經構成違法犯罪了，危及社會了，才是警方的打擊。實際上之前的環節應該是其他的執法部門，衛生、標準、檢疫，由其他部門來做的這個工作。
      【記者歸來】：把這樣的惡性的食品安全事件扼殺在搖籃中，你別等到最後構成了一個巨大的犯罪案件了，由執法部門去介入，這個事情的後果已經很嚴重了，也危害了很多人。
      【李健】：等到警方來介入的時候，這個事情已經很大了，而且也動用的很多的資源。前面應該做好檢查工作。