據新華網7月17日報道，新華社“新華視點”記者連日來在山東、安徽、江蘇等地調查發現，不少蔬菜在還沒有成熟時就被抹上“催熟劑”，提前上市，進入百姓餐桌的。令人擔憂的是，催熟劑是否可以隨意使用，到底有沒有害，有關部門竟給不出明確説法。

　　被催熟的蔬菜，市民們都不陌生。然而其對人體有無危害、有多大危害，菜農菜販説不清、消費者不知道、專家也很茫然、有關部門給不出明確説法，這種現象是可怕的——“催熟蔬菜”直接抑或潛在的危害，不僅僅令人對未來提心吊膽，更蘊含著會不會出現“催熟一個民族”的現實命題；遺憾的是，在這個方面，沒有誰及時站出來對百姓吃進嘴裏的東西負責。

　　一個健康、成熟的市場，消費者花錢買到的應該是放心的商品和服務。不合格的商品和服務，監管機構應當讓其從市場消失；後果不明的商品和服務，監管機構必須查漏補缺，找出對策，防微杜漸，消除隱患。只有當監管機構有了這種意識，朝這個方向努力的時候，我們才能夠説監管是成熟、到位的，而不是“催熟監管”、“夾生監管”。

　　可是在“催熟蔬菜”的問題上，一方面，根據國家標準《食品中農藥最大殘留限量》的規定，最常用的催熟劑、植物激素乙烯利可以限量用於番茄、熱帶及亞熱帶水果、棉籽三類食物；但另一方面，根據該國家標準，諸多果蔬卻又是游離于檢測之外的。更重要的是，即使國家標準規定了乙烯利在番茄（西紅柿）中的最大殘留限量不能超過2mg／kg，但監管部門對包括西紅柿在內的果蔬監測，卻只測農藥殘留根本不測各種催熟劑含量。

　　不難看出，有關方面是注意到了催熟劑可能存在的隱患，因此才有了相關標準，可是這個標準覆蓋範圍卻實在太小，在實踐中更是淪為一紙空文，這就是“監管夾生”的現實寫照。事實上，“蔬菜催熟”並不是近來才出現的新生事物，關於“香蕉打針催熟”的説法，至少已經流傳了10多年，這麼長的時間，難道還不足以讓有關方面做好調查研究、訂立法規、安排監管的工作麼？

　　客觀地説，在食品安全領域，沒有哪個國家和地區是一點問題不出、一點隱患沒有的，但是，這不是監管不到位的藉口。相反，我們不難看到，在一些監管成熟的國家和地區，食品安全領域出了問題、有了隱患之後，監管機構被問責總是非常到位的，有關方面知恥而後勇的亡羊補牢之策也總是非常迅速的。顯然，對於“蔬菜催熟”，我國沒有理由再長期“無標可循”、“無人檢測”。

　　“催熟蔬菜”的安全性不確定，“食品監管”的安全性確定不？“催熟蔬菜”的安全性需要儘快確定，而其前提，就是“食品監管”的安全性必須通過自身的行動，儘快令人放心。