　　中廣網北京6月 21日消息據經濟之聲《央廣財經觀察》報道，在中國奶協日前召開的 “南方巴氏鮮奶發展論壇”上，廣州市奶業協會理事長王丁棉指出，在我國現行乳業行業標準中，原奶細菌數允許最大值為200萬個/毫升，而國外一般為50萬個/毫升。他認為，這個標準是世界上最差、最低的標準，甚至認為，這樣的標準是全球乳業的恥辱。

中國乳業標準淪為全球最差（資料圖）

　　一石激起千層浪，王丁棉的這一炮轟在社會上引起強烈反響。針對王丁棉的觀點，內蒙古奶業協會常務理事金海昨天發表不同看法説，如果中國的檢測標準明天就向國外看齊，那80%的牛奶就得倒掉，奶農則要破産，我國的大多數消費者也就喝不到牛奶了。

　　金海認為，我國的牛奶是安全的，檢測標準基於我國國情，不能脫離實際。

　　廣州市奶業協會理事長王丁棉和內蒙古奶業協會常務理事金海的觀點針鋒相對，事實上應該代表了中國的乳業專家對當今中國奶業的不同判斷。

　　我們應該如何解讀和評價這兩種不同的判斷？中國的乳業標準為什麼會淪為全球最差？提高奶業標準，向國外標準看齊真的就會讓中國人無奶可喝？中國奶業到底應該走出一條怎樣的發展之路？馬上請出曾三次參與國家奶業標準制定的資深乳業專家，西南民族大學的魏榮祿教授，聽聽他的解讀和評論。

　　主持人：由於種種的原因我們中國的奶業近些年的發展一直面臨著嚴峻的考驗，雖然説我們不願意面對，但是現在來自各方的觀點又似乎在顯示，中國目前的乳業標準是全球最低的，我們剛才也提到了像原奶細菌數允許的最大值，我們國家的標準是國外的4倍，因此有人評價説這是全球乳業的一種恥辱，您怎麼來評論這樣的一種標準呢？

　　魏學路：關於標準問題我參加過三次，我們也把我們的意見説得很清楚了，我們是不同意在專家組會議上我們也是不同意把它提高到200萬，因為蛋白質降低由2.95降到2.8是質量的問題，那個問題不是很大。但是作為細菌數來講的話，由50萬降到200萬，這裡面的安全性就是大大的降低了。因為200萬里面細菌數裏麵包含了有乳酸菌、黴菌、酵母菌還有致病菌等等東西，如果細菌數越高，致病率的分泌産物就會保留在牛奶裏面，這樣的話對人體健康是有害的，所以我們一直不主張細菌數的降低。因為我們在25年前制定的標準也是參考了各個方面的我們現在的教科書包括農業學院包括食品學院、包括我們醫學院所有的教科書都沒有這個標準，都是按照50萬來定，而且我們國內的很多廠家都遠遠低於這個數字。你比如説福建的長富它的細菌數只有10萬，我們上海的光明它的也是可以控制到10萬到20萬。所以我們這個過去的25年過去都是按照50萬來制定的。那麼現在因為某些企業為了在各個地方搶奶，各個地方在搶奶因為奶源不夠，産能過大希望産能降到最低，降到最低他生産的産品是屬於所謂的純牛奶，而純牛奶現在我們沒有把它搞清楚，純牛奶實際上是不純的，因為裏面含它必須加香精、加穩定劑才能夠生産所謂的純牛奶，按道理來説，這個純牛奶的名詞是不科學的，不實事求是的，應該叫做高溫奶。

　　魏學路：我不認為是這樣的，金先生可能我不認識這個人，因為我喝牛奶就喝了59年，從52年喝牛奶喝到現在，我搞奶業的産業也搞了50多年，我覺得那個説得有點誇大了，相反如果説寡頭競爭的話，相反根據這幾十年的客觀情況來看，真的要把我們民族奶業要搞垮的。

　　主持人：那您覺得既然不是這樣，為什麼我們擁有著全球最大市場的中國奶業的這個標準，現在用某些人的話説就淪為了全球最低呢？

　　魏學路：它這個細菌數是全球最低的，現在哪個標準的問題不是我們專家説了算的，我參加了三次都是通過了，我們認為我們講的東西是很有道理很有科學性的，知道吧？但是一到上面去各個部委一協調結果就不一樣了。

　　主持人：所以説接下來這個問題的關鍵還是在於我們接下來中國的奶業到底應該走一條什麼樣的發展之路？您的觀點呢？

　　魏學路：我的觀點應該是大、中、小並舉，共同發展。因為我們國家是一個缺奶的國家，不是像有些人吹噓的説是我們是世界上産奶量第三位的，那些是吹噓的，知道吧？因為這裡面的統計數很多都是把大量的進口奶粉還原成為液態奶，把這個數據統計進去了。光今年1-3月份我們進口的奶粉量大大超過了歷史的各個階段，我們今年1-3月份進口的奶粉就達到了16萬噸，16萬噸是什麼概念呢？如果還原成液態奶的話就應該是128萬噸液態奶，如果按全年來算，都按照16萬噸來算的話，那麼我們全年還原成液態奶的話應該是512萬噸液態奶，所以這個東西這樣子搞下去我們真的我們這個奶産業要徹底完蛋了，這個就是由於寡頭競爭的結果。

　　主持人：看起來奶業的發展其實沒有我們想象得那麼樂觀，如何來解決我們未來存在的一些問題可能還是要大中小像您所説的一起來發展。好的，非常感謝魏教授作出的評論，謝謝您。再會。

　　相關背景：

　　內蒙古奶業協會常務理事金海認為，單方面強調提高標準是不切實際的。我國的國情是，牛奶並非是最好的，但消費者都喝上了牛奶，提高了一代人的身體素質。對於消費者來説，牛奶蛋白質含量是2.8，還是3.3的，差別並不大。

　　金海進一步認為，2008年的三聚氰胺事件內在的原因在於：我們的將牛奶檢測標準中蛋白質含量定得太高。牛奶檢測標準定得太高，導致了農戶為了達標而前方百計提高蛋白質含量，由此導致添加三聚氰胺。

　　我國目前奶牛養殖主要是以散養為主的産業結構，而牛奶的蛋白質含量受限于牧草質量、品種改良等因素。

　　但是網友們對金海的觀點顯然是不認同的：

　　網友“湖邊垂釣”：寧可不喝！有數據顯示，今年一季度進口奶粉已高達16萬噸，而2001年至2005年，每年僅進口9萬噸。這還不夠，中國人還要在海外搶購奶粉，這説明了什麼呢？

　　網友“美麗倩影”：寧要高價奶……你算10元一瓶怎麼了，好過喝便宜的，完了再很多錢去看病。

　　網友“月華雪兒”：真是太可笑了。竟然把乳業標準低歸罪于“中國國情”。找些冠冕堂皇的理由來掩飾自己的過失。　