曝光企業生産的鴨製品已銷毀。王亞楠 攝

　　央視財經頻道《消費主張》欄目前天曝光了南京市場上兩家鹽水鴨廠家存在衛生問題，南京市委、市政府領導對此高度重視，季建業市長第一時間作出批示，食品安全監管部門第一時間採取行動，對央視曝光的龍潤、宮宴鹽水鴨生産企業責令立即停産，查封現場所有半成品和成品，督促企業召回未經檢驗的鹽水鴨製品。南京市質監局即日起開展為期一個月的南京鴨製品行業專項整治行動，發現不符合要求的生産企業，立即依法處理。

　　央視暗訪並曝光南京鹽水鴨市場亂象後，南京鴨業協會秘書長何春珠告訴記者，早在央視曝光北京烤鴨的時候他們就擔心南京鴨製品存在問題，於是他們在5月份對南京鹽水鴨市場做了一份感觀檢測信息表，發現南京龍潤食品有限公司生産的鹽水鴨“已經變質、腐爛，有異味，完全不能食用”。南京宮宴食品中心生産的鹽水鴨同樣“有異味，變質”。隨後央視記者在南京市質監局採訪時看到了這份報告，並參加了南京質監局執法人員的節前檢查,並對上述兩企業進行了曝光。

　　南京市政府

　　召開鴨製品整頓專題會議

　　6月9日下午，南京市政府召開專題會議，決定從6月10日起至7月10日，用一個月的時間，在全市範圍內開展鴨製品質量安全專項整頓，從生産源頭強化鴨製品質量安全，保障市民飲食安全，切實維護南京“鴨都”的美譽。

　　會議強調，從現在開始，用一個月的時間，在全市範圍內開展鴨製品質量安全專項整頓，重點檢查鴨製品生産經營企業和餐飲單位自製鴨製品的質量安全狀況，對檢查中發現的問題，要依法嚴肅處理，該停業整頓的停業整頓、該吊銷證照的吊銷證照，決不姑息，決不手軟，對構成違法犯罪的要及時移送公安司法機關處理。

　　會議指出，要通過鴨製品質量安全專項整頓，建立南京市鴨製品質量安全長效監管機制，一是制定鴨製品相關的食品安全標準；二是要建立對鴨製品生産經營企業有效的監管機制；三是要落實索證索票等鴨製品質量安全可追溯制度；四是要督促企業強化自律，依法誠信經營。

　　南京市政府表示，將根據全市生産、經營環節鴨製品和餐飲單位自製鴨製品的抽檢結果，及時向社會公佈全市鴨製品質量安全總體狀況。同時，鼓勵市民向12365（質監部門）、12315（工商部門）、12320（衛生部門）、84412329（市食安辦）、12345（政府求助熱線）舉報或反映南京鴨製品質量安全問題。

　　兩家被曝光企業已停産

　　南京質監局開展專項整治行動

　　央視曝光的南京龍潤食品有限公司和南京宮宴食品中心，兩廠目前已全部停産，兩個廠每天一共生産的鴨子兩三百隻左右，問題産品已召回並銷毀。央視還提到多家企業生産包裝與“桂花牌”鹽水鴨非常相似。南京市質監局食品安全監督管理處副處長吳娟表示，這些廠商有不同商標和註冊廠名，對於外包裝的顏色目前沒有相關法規規範。

　　吳娟介紹説，南京鴨製品企業原有200多家，經過整治，截止到今年5月30日，全市取得食品生産許可的鴨製品生産企業共有95家，這些企業在監管上分為A、B、C三類，其中C類有76家，為重點監管企業。“這76家是小企業，大多數是由原來的小作坊改造而成。”

　　南京市質監局將開展為期一個月的鴨製品行業專項整治行動，要求企業針對生産日期、生産環節、衛生狀況、出廠檢驗、過期退回産品處理、凈含量、原輔料進貨驗收等質量安全保障條件進行一週的自查自糾，6月16日前將結果上報區縣質監局。南京市質監局在此基礎上開展監督檢查，並將在機場、車站、景區等窗口地區對在售的地産鴨製品開展買樣檢驗，發現不符合要求的生産企業，立即依法處理，對按法律法規需要召回的，責令企業召回産品；情節嚴重的，依法吊銷其生産許可證。