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無論是中醫學上還是坊間都有“春吃花、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根"的説法。作為極為普通的果蔬冬瓜，不僅水分充足營養豐富，而且具有極佳的清熱消暑的功效。絕對是三伏天裏預防中暑的明星。
冬瓜性味平和、微寒，味甘，具有潤肺生津，化痰止渴，消癰行水，清熱祛暑，解毒排膿的功效，在夏日服食尤為適宜。
冬瓜荷葉綠豆湯
功效：綠豆，味甘，性寒。屬豆科，具有清熱、消暑、利水解毒的功效。湯的功效為清熱解暑、利水祛濕。
材料：老冬瓜(一定要連皮連仁)1kg(2斤)，新鮮荷葉1/3塊，扁豆30g，薏米30g，綠豆50g。
製作：各樣食材分別洗凈，冬瓜切塊。荷葉、綠豆，扁豆，薏米稍微浸泡。一起放入湯煲中，加入清水2500ml(約10碗)，大火沸騰後改為小火慢燉，煲2個鐘頭，最後放入食鹽或者放入蔗糖(鹹食、甜食均可)。
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