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無論是中醫學上還是坊間都有“春吃花、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根"的説法。作為極為普通的果蔬冬瓜，不僅水分充足營養豐富，而且具有極佳的清熱消暑的功效。絕對是三伏天裏預防中暑的明星。
冬瓜性味平和、微寒，味甘，具有潤肺生津，化痰止渴，消癰行水，清熱祛暑，解毒排膿的功效，在夏日服食尤為適宜。
文/記者曾繁瑩 實習生尚瑾
推薦湯方──
冬瓜荷葉綠豆湯
功效：綠豆，味甘，性寒。屬豆科，具有清熱、消暑、利水解毒的功效。湯的功效為清熱解暑、利水祛濕。
材料：老冬瓜（一定要連皮連仁）1kg（2斤），新鮮荷葉1/3塊，扁豆30g，薏米30g，綠豆50g。
製作：各樣食材分別洗凈，冬瓜切塊。荷葉、綠豆，扁豆，薏米稍微浸泡。一起放入湯煲中，加入清水2500ml（約10碗），大火沸騰後改為小火慢燉，煲2個鐘頭，最後放入食鹽或者放入蔗糖（鹹食、甜食均可）。
分量：4~5人用
冬瓜魚蓉羹
功效：鯇魚肉味甘，性溫，無毒，有暖胃和中，平降肝陽，祛風，治痹、截瘧，益腸明眼目之功效，湯的功效為清熱消暑、養胃益氣。
材料：冬瓜500g，鯇魚腩400g，蛋清100g，陳皮1/3個，生薑3片，香菜（芫荽）數片。
製作：冬瓜去皮去仁，剁為蓉狀。起油鍋將魚腩煎至微黃，沾適量酒以使其有香味。再加入沸水1500ml（約6碗）與陳皮，滾透陳皮後撈起魚腩，去骨拆肉。再在鐵鍋原湯中加入冬瓜蓉、魚蓉，滾至剛熟就推進稀芡粉汁。加入蛋清，攪拌後下適量鹽和麻油，放入芫荽即可出鍋。
分量：3~4人用
（廣東省中醫院藥師佘自強）
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