日前，中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石接受採訪時稱，食品安全的第一責任人是企業，如果企業不講誠信，政府投入再大人力物力，也監管不過來，食品安全問題不能全歸咎於政府。( 6月18日《新京報》)

　　近年來，“回爐麵包”、“瘦肉精”、“地溝油”等事件頻發，食品安全已成為國人最關注的民生熱點問題之一。每每發生食品安全事件，人們首先想到的無非是監管不力、監管缺失，進而對政府部門冷嘲熱諷，嚴厲痛斥政府的不作為。在此背景下，工程院院士陳君石聲稱“食品安全問題不能全歸咎於政府”，似乎有為政府開脫之嫌，不過仔細分析陳院士的話，遭遇網民炮轟主要源於片面理解乃至誤讀。

　　客觀地説，世界上任何一個國家都無法擺脫食品安全困繞，破解食品安全難題已成為所有國家的共同課題。相對而言，人口越多、地域越廣闊，食品安全問題就會越多，政府即便投入大量人力物力進行監管，也不可能行之有效地杜絕食品安全事件的發生。我國作為傳統農業國家，全國有上百萬家中小型的食品企業，數億農民以分散的方式生産初級農産品，大部分糧食蔬菜、水果、雞鴨魚肉、蛋奶都是由分散的企業生産出來的，給監管帶來了極大的困難。而美國的食品行業卻比較集中，比如美國只有約兩萬家養雞場，大型養雞場出的雞蛋佔總量的99%，由於集中規範生産，加上企業守法程度較高，美國對食品行業監管則容易許多。

　　很顯然，工程院院士陳君石的6分鐘發言只被大多數人記住一句話——“食品安全不能全歸咎於政府”，並被媒體廣泛傳播，難免被斷章取義，對於人們正確、理性認識食品安全問題毫無益處。事實上，陳院士對食品安全有許多好的提議，比如政府對食品安全必須“零容忍”，對於食品非法添加事件，無論是否造成健康危害，政府都應處罰；比如建議國家通過修訂立法，加大對食品安全事件責任人的懲戒力度，威懾食品企業遵守食品安全標準等等，對於食品安全體系構建都大有裨益。

　　誠然，政府對食品安全問題責無旁貸，但食品安全作為一個龐大的系統工程，僅僅依靠政府監管的力量還遠遠不夠，建立食品安全體系必須在政府倡導下，在加強立法監管，引導企業增強社會責任感的同時，動員全民參與，共同構築食品安全的綠色屏障。

　　由此可見，“不能全歸咎於政府”並非為政府開脫，倘若人人都將責任歸咎於政府，而自己卻對各類食品安全問題熟視無睹，食品安全問題又怎會消失殆盡？只有全民參與，積極投身於“食品安全保衛戰”中，才能在整個社會營造良好的食品安全環境，使食品問題真正“安全”起來。