工程院院士：食品安全問題不能全歸咎於政府，食品安全的第一責任人是企業。中國工程院院士陳君石是中國食品毒理學學科的創始人之一。他日前在接受媒體採訪時表示，公眾希望政府什麼都管，很多人把所有的食品安全問題全部歸因于政府監管失職，這是不全面的。食品安全是（企業）生産出來的，不是政府監管出來的。近些年，我始終強調食品安全的第一責任人是企業，如果企業不講誠信，政府投入再大人力物力，也監管不過來，而目前的社會輿論是任何事情都該由政府負全部的責任。（6月18日《新京報》）

　　食品安全問題當然不能全歸咎於政府，這裡邊有監管的問題，也有企業“缺少道德的血液”的問題，甚至還有消費者不了解國情不適應環境太傻太天真的問題。不過，到底誰“把所有的食品安全問題全部歸因于政府監管失職”呢？到底哪些輿論提出“任何事情都該由政府負全部的責任”呢？所謂“全部”、“任何”云云，只不過是院士自説自話罷了。請院士先生不要把現在的任何社會問題全部歸咎於公眾、歸咎於輿論好不好？

　　至於“食品安全的第一責任人是企業”，同樣經不住推敲。食品確實是由企業生産出來的，但食品安全的每一個環節都離不開政府的監管；企業講誠信確實很重要，但很多時候單靠自律是靠不住的，惟有制度和監管才能標本兼治。我們不能將希望完全寄託在企業身上。徹底解決食品安全問題，還是需要政府監管真正發揮作用。並且，這也是政府不容推卸的責任和義務。準確的説法應該是：食品安全的直接責任人是企業，但第一責任還是應該由政府擔負起來。

　　“如果企業不講誠信，政府投入再大人力物力，也監管不過來”，按照這種邏輯，那政府監管豈非形同虛設、可有可無？顯然很荒唐。果真如此的話，政府還制訂食品安全標準幹什麼？還設立質監部門幹什麼？天天對企業進行“五講四美三熱愛”之類的宣傳教育不就行了嘛。政府當然應當有所為、有所不為，但在食品安全等重大問題上絕不能推卸責任做甩手掌櫃。否則，老百姓養著政府幹啥？

　　每個人都有發表自己意見的權利，但作為院士一級的高級知識分子，還是需要有點常識、講點良知。“中國現階段食品安全事件不可避免”、“地溝油不可能大批量流向餐桌”、“在食品安全方面，我們是全世界監管力度最強的國家”、“如果企業不講誠信，政府投入再大人力物力，也監管不過來”……這樣的雷語都出自同一院士之口，難道不值得深思嗎？但願政府部門不要被這樣的奇談怪論所干擾，承擔起“第一責任人”該承擔的責任來，腳踏實地做好食品安全工作。