連日來，江南都市報獨家報道《舌尖上的南昌》在南昌開拍後，彌補了江西人對《舌尖上的中國》裏不見贛菜的缺憾。同時，不少市民向江南都市報舉薦心中的美食，希望入選《舌尖上的南昌》。

　　南昌餐飲（烹飪）行業協會會長涂立波告訴記者，這次在南昌拍攝《舌尖上的南昌》是對江西美食的認可，他作為行業協會的一員感到很欣慰。

　　涂立波介紹説，1983年10月，20余名江西廚師在首都天橋劇場對面“鴻興樓”設點賣贛菜。名不見經傳的贛菜在京城一亮相便名聲大振。在品嘗了三杯雞、紅酥肉、永新狗肉等典型贛菜後，王震、薄一波欣然為贛菜題詞。隨後，江西廚師還被邀請到釣魚臺國賓館等處獻藝，人民大會堂還將好幾道江西菜列入了國宴菜譜，可見贛菜被譽為“美食奇葩”一點也不為過。

　　“我認為江西的夜宵也是很有特色的，所以，希望《舌尖上的南昌》能記錄下夜宵中的美食。”讀者王先生舉薦説，南昌現在已經形成了幾條夜宵特色街，各有各的特色，如蘇圃路腰子湯、福州路燒烤、南浦路螺螄等。此外，經典的贛菜如三杯雞、藜蒿炒臘肉等，都是妙不可言的贛味美食，值得大力推薦。

　　南昌缺少美食一條街的資源優勢，所以，贛味美食很難在外地人心中叫響。導遊李娟告訴記者，她帶團在成都、西安、長沙等地旅遊時，當地的旅行社大多會安排遊客到當地的美食一條街品嘗美食。遊客品嘗後，不管是否符合自己的口味，大多會記住當地美食的名譽，這對美食的推廣會起到很好的作用。而南昌就沒有這樣一條美食街。

　　涂立波説：“其實，政府部門對南昌的餐飲行業一直都給予了大力支持，相信在政府部門的大力宣傳和推介下，贛菜的振興為時不遠。”

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　　來源：江南都市報