黑心老闆：自家生産的，自己一般不吃

　　35噸用工業檸檬酸泡製的可致癌金針菇，近日在寧德市古田縣的一個黑窩點裏被工商執法人員查獲，這些金針菇正準備銷往福州的一些食品加工廠和罐頭廠。

　　5月7日下午，古田縣工商局執法人員發現，在大橋鎮橫洋村一金針菇生産作坊正在大量生産用工業檸檬酸浸泡的金針菇。這些金針菇聞起來有些發酸，摸著還有點黏。老闆交待，他們將金針菇和鹽水、檸檬酸一起混合倒在池子中，攪拌後撈起，裝入飼料袋，準備賣給福州的一些食品加工企業和罐頭廠。

　　“一想起那個金針菇黑窩點的加工環境，至今仍感反胃。”一位到現場的執法人員向記者表示。現場人士證實，作坊老闆承認用工業檸檬酸泡金針菇的事實。“使用這些檸檬酸有沒有標準？”執法人員繼續追問。“一般憑經驗倒，沒有去準確計量。”“這樣生産出的金針菇，你們自己敢吃麼？”瞿姓老闆尷尬地説：“自家生産的，自己一般不吃。”

　　工商部門封存了這些金針菇和生産場所。工商部門證實，涉嫌添加上述添加劑浸泡過的金針菇共計34900公斤。

　　官方：缺乏標準很難監管

　　古田縣一位執法人士表示，古田有數家從事金針菇加工的企業，大多是用鹽漬法，但是並沒有一定的技術規範，具體的生産流程並不規範，因此很難監管。現場被查扣的鹽漬金針菇都含有檸檬酸，但是憑肉眼等判斷，很難區別工業級的檸檬酸和食用級的檸檬酸。執法部門也找過專業的檢測機構，但質檢機構表示，沒有辦法將兩者區別開。

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　　食用工業檸檬酸可致癌

　　據菌類專業人士介紹，鮮金針菇耐貯性較差，為了讓其耐貯，加工時會往里加入檸檬酸，這樣的金針菇保質期一般在10個月至1年。藥劑學專家稱，長期過量食用含有檸檬酸的食品，會導致體內鈣質流失，導致低鈣血症。而使用工業檸檬酸浸泡，會損害神經系統，甚至致癌。 新聞晚報

　　(來源:成都晚報)