今年的蒜價，又有“蒜你狠”再度上演的跡象。

　　作為全國最重要的大蒜産區之一和最大的大蒜集散地，山東省金鄉蒜價的漲與跌，一直是大蒜市場的“晴雨錶”。蒜價近期的瘋漲，也正是從金鄉開始。

　　5月中下旬，金鄉大蒜上市，蒜價也開始漲起來。5月16日，當地鮮蒜的批發價格還不到2.6元/公斤。但是到5月29日，金鄉幹度較好的鮮蒜批發價已經飆升到8元/公斤以上，最高價格達到8.6元/公斤。短短十多天時間，蒜價翻了三倍。

　　金鄉大蒜的上漲，甚至引發了批發價與銷售價倒挂的現象。根據北京新發地農産品批發市場的報價，6月3日新蒜的平均價為4.8元/公斤，最高價為6元/公斤。而在金鄉，鮮蒜最低價格也在4.8元/公斤以上，而且是“質量很差”的蒜；幹度好、個頭偏小的蒜，價格在7.8元/公斤左右，個頭大的則在8元/公斤以上。

　　新發地蔬菜批發市場統計部負責人劉通告訴記者，近期河南、江蘇等地向新發地販運大蒜的車輛銳減。“去年同期每天有120多車蒜運過來，前幾天每天也有60多車，這兩天每天只有10多車。”據商戶反映，有的河南新蒜進入新發地市場之後，聽説山東大蒜的收購價更高，立即掉頭將蒜車開往山東。

　　金鄉南店子大蒜現貨交易市場經理楊桂華證實了這一現象。他説：“往年沒有出現這樣的情況，因為現在還沒到大蒜收購的高峰期。”

　　受種植期天氣的影響，今年金鄉大蒜産量不佳。從目前大蒜的産量來看，今年金鄉大蒜的産量比去年下降了30%左右。在減産預期的推動下，金鄉蒜商炒蒜熱情高漲。 據了解，現在金鄉當地的大蒜收購已經不分大小、好壞。只要是蒜，都有人願意收。業內人士認為，正是今年的收購熱情，為炒作蒜價創造了環境。

　　對於今年的蒜價走勢，業內普遍認為，今年蒜價將再度衝上高位。而對於後市走勢，部分企業負責人認為，蒜價在衝上高位之後，可能急轉直下，高蒜價難以維持。

　　金鄉縣豐盛果蔬有限公司董事長隋雲玉認為，大蒜等小宗農産品的價格，主要受市場供求關係的影響。他説：“大蒜畢竟只是調味品，不是生活必需品，可用可不用。價格太高了，消費者承受不起。”他認為，高價位很難維持，後市價格將由全國供應量決定。

　　中國蔬菜流通協會有關負責人認為，無論是農業部門還是商務部門，都沒有一個全國性的大蒜信息平臺，導致農民跟風種植、蒜商盲目炒作，市場價格波動幅度大。建議政府部門著手建設大蒜信息平臺，及時發佈我國大蒜産業相關信息和預警預報，指導我國大蒜産業健康有序發展。