“蒜你狠”再次來襲，不到兩周的時間，大蒜的價格已經漲了一倍多。中商流通生産力促進中心分析師郭力野表示，此次大蒜價格暴漲，主要原因還是産量減少，供給跟不上。而在此番上漲的過程中，更需要防範的是遊資的炒作。

　　十多天漲了兩塊錢

　　“什麼，四塊二一斤了？”在通州果園北機農貿市場，小李前去買大蒜被嚇了一跳，“由於買大蒜都是一次買幾斤，夠用一段時間的，這不才十多天，就漲了將近兩塊錢。”

　　新發地雙橋市場大蒜商戶韓輝説，現在無論是老蒜還是新蒜，抑或是半幹蒜，價格比5月下旬都是上漲了一倍多。根據他的回憶，在5月下旬，老蒜的批發價格還在每斤一塊八左右，但是這價格沒幾天就一變，“從一塊八漲到了兩塊二，然後到了三塊，現在是三塊八。”而目前新蒜的批發價格在每斤兩塊五左右，而去年這個時候價格不到一塊錢。

　　今天上午，領略到“蒜你狠”威力的韓輝已經到河北固安緊急收蒜，但是這裡的價格也是大漲，“這裡的蒜農都是按照頭來賣，一週前這兒一頭蒜還是一毛二，現在已經漲到了一毛七一頭，而且還不太好收，不少蒜農還準備囤著不賣。”

　　種植面積大幅減少

　　據新華社全國農副産品和農資價格行情系統監測，今年5月下旬以來，全國大蒜價格漲勢明顯且漲幅較大。商務部最新監測數據顯示，全國多省市蒜價大幅上漲。遼寧雙興商品城蒜價環比上漲66.67%，河北邢臺順興蒜價環比上漲27.27%。

　　常去山東金鄉收蒜的韓輝説，山東金鄉縣大蒜種植面積常年有60萬畝以上，全縣出口大蒜佔全國大蒜出口量的25%，從這裡就可以得知為什麼大蒜價格開始上漲，“我們到那兒收蒜，發現今年蒜産量嚴重減少，大家都知道去年蒜比較便宜，一些種植戶就改種別的作物了，導致今年大蒜減産。”據稱，相比去年，今年大蒜種植面積大約減少了三分之一。

　　中商流通生産力促進中心農産品分析師郭力野説，除了種植面積減少之外，今年氣溫偏低也導致大蒜産量不高，“産地經常是霧霾和陰雨天氣，不利於農作物生長。”

　　而面對漸漸走高的大蒜價格，越來越多的農民卻開始觀望起來，“現在還不準備賣，等價格上來再賣。”郭力野説，再加上遊資的進入讓大蒜的價格更是扶搖直上。

　　警惕遊資炒作

　　郭力野分析，目前農産品供求過程中存在信息不對稱問題，總是導致“大小年”現象出現，結果就是價格變動巨大。而解決這一問題的關鍵就是要及時給農民提供種植面積增減信息、價格變動信息以及未來大蒜價格走勢預測，引導農民科學合理種植，防止一哄而起導致來年大蒜供過於求，價格跳水，挫傷種植積極性，造成大蒜價格大起大落。

　　新發地雙橋市場大蒜商戶韓輝説，他在金鄉收蒜的時候就碰到一些從來沒見過的人前去收貨，“不論是多少錢，都收，收了也不賣，就囤著，就等著炒作呢。”而針對這樣的遊資進入現象，郭力野説，在這一輪的大蒜價格走高過程中，不排除投機炒作者介入而推波助瀾，使得蒜價出現新一輪暴漲。目前，實體經濟不景氣，股市低迷，房地産業整體走低，而大量社會遊資像無頭蒼蠅一樣亂撞，極有可能趁機再次進入到大蒜中進行爆炒。 本報記者 于建