食品質量管理漸漸成為近年的熱門專業，對於留學生來説，英國的食品相關專業無論從現狀還是就業前景，都不失為一個好選擇。

　　課程設置

　　食品安全關係到每一個公民的健康甚至生命。近年來， 國內外食品衛生安全問題日益突出， 已經成為一個全球性的熱點問題。

　　根據英國《泰晤士報》2010年食品專業的高校排名，薩裏大學(Surrey University)排名第二，諾丁漢大學位列第三，利茲大學則名列第四，緊隨其後的就是雷丁大學。

　　以薩裏大學為例，食品管理碩士課程(MSc in Food Management)的宗旨是培養既懂管理又懂食品加工業專業知識的綜合性人才。該課程的核心科目包括食品業消費者行為、財經管理、食品服務市場、組織行為學、食品鏈政策和研究方法。選修課則包括食品安全和營養管理、創新和新産品研發以及旅行餐飲管理。

　　與其他學校的食品課程相比，薩裏大學食品管理碩士的課程設置側重管理知識，但它的長處在於將管理技能和食品産業有機地結合了起來。從這一點上來説，這門課程應該是個物有所值的選擇。

　　申請要求

　　英國大學的碩士課程對申請者的專業要求而言，不同專業其嚴格程度不同。記者查詢了以上提到的幾個排名靠前學校的官網，其申請要求略有不同：薩裏大學的食品管理碩士學位要求本科學歷、有相關工作經驗、雅思6.0或託福550；諾丁漢大學的食品質量管理專業要求本科學位屬於化學、物理、工程、生物科學、工程等領域以及雅思6.0(單項不低於5.0)；利茲大學的食品科學專業要求本科學位屬於化學、生物營養、生物科學等相關領域以及雅思6.0；雷丁大學的食品科學專業要求雅思6.5或託福570。

　　所需提供材料基本為：學歷證書、學位證書、成績單、在讀證明、推薦信兩封、個人簡歷、個人陳述及學習計劃等。

　　就業前景

　　食品質量管理是多個學科綜合的專業，學生不僅需要學習食品質量安全法律法規、食品安全標準、食品質量安全認證等課程，還要學習食品檢驗(包括化學檢驗、微生物檢驗等)方面的基本知識技能。中國目前食品質量管理方面問題很多，但真正的專業人士非常少，所以學生學成歸來，一定會有很好的發展機會。

　　食品安全專業的畢業生就業前景相當廣闊，學生可從事國家相關部門、食品質量安全的教學及科學研究工作，食品質量管理、衛生監督及相關機構的工作，或者食品集團公司和食品企業和食品加工、分析檢測、食品安全評價以及質量管理及其它相關行業工作。(朱怡婷)