本報泰安5月27日訊(記者 李兆輝 通訊員 孫曉明) 怎麼識別地溝油?如何鑒別“拋光米”?什麼樣的食用油更安全……25日,在《糧食流通管理條例》實施八週年宣傳月活動現場,市民關注的焦點從買什麼油更省錢,轉移到買什麼油更安全。工作人員現場教市民用“看聞嘗聽”四招鑒別地溝油的竅門。
　泰安市糧食局組織各縣市區糧食局上街宣傳糧食流通法規政策、科學儲糧和節約用糧,以及糧油安全問題。同時教市民如何識別陳化糧,如何鑒別糧油中常見的有毒有害物質以及常見的摻假、偽劣糧油食品特徵等生活常識。
　兩家“放心糧油”店和泰安市軍糧供應站現場展示高質量的安全糧油。不到一小時,他們帶來的糧油就被市民搶購一空。“一共帶了12桶花生油和橄欖油,一會兒的功夫就沒有了。”山東綠帝食品有限公司工作人員李永峰説,現在很多市民買食用油的流程和往年差別很大,往年都是先問價格,再看質量。而今年恰恰相反,而且覺得質量好一般不還價,還要問一些鑒別地溝油的技巧、花生油有白色沉澱的原因等常識。
　在另一家食用油攤位上,工作人員正拿著一桶地溝油的樣本,向市民講解如何識別地溝油。首先是看透明度,純凈的植物油呈透明狀,而地溝油混入鹼脂、蠟質、雜質等物,呈渾濁狀態；其次是聞,可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,若有異味或臭味,很可能就是地溝油或礦物油；再次是嘗,口感帶酸味或焦苦味的油都是不合格的食用油；最後是聽,燃燒發出“吱吱”聲音或“劈叭”爆炸聲,表明油的含水量超標,可能是摻假産品。
　“活動什麼時候結束?能不能等我回家拿錢來?”家住五環小區的張女士覺得碰到放心的大米,想買幾袋但錢不夠,又怕活動結束,希望泰安市軍糧供應站的工作人員等她回家拿錢。工作人員周傳平馬上給張女士解釋説,從五環小區到青年路至少需要半小時,其實大米不只是現場才有得賣,泰安的17家“放心糧油”店,都是由軍糧供應站統一配送,質量都有保障。
　泰安市糧食局直屬分局工作人員介紹,一些不法商販將陳米、劣質米加拌上礦物油或染色後再反復拋光,加工成清潔米、拋光米等。這樣的米表面油滑,手感粘糊,聞起來有異味,沒有自然香味。食用油易被摻雜棉油或棕油,以降低成本,但這種油易産生沉澱,比較渾濁。“現在老百姓只要覺得食品是安全的,就願意多吃點、多買點,所以説,哪個企業的産品質量搞上去了,效益自然就有了。”市糧食局工作人員説。