傳統美食個股的強勢，離不開業績支撐。從一季度業績看，食品和餐飲行業中，伊利股份、雙匯發展和承德露露的凈利潤超過1億元，伊利股份凈利潤達4.11億元居首，一季度凈利潤同比增長183.35%，增幅在23隻個股中排名仍居首位。凈利潤增幅超過50%的還有雙塔食品、黑牛食品，兩家公司一季度凈利潤分別增長60.84%和58.17%。另一方面，西安飲食、三元股份、皇氏乳業和恒順醋業凈利潤降幅超過40%。上述23家公司中，僅深深寶一季度虧損，虧損額為365.26萬元，不過虧損金額較上年同期有所縮窄。

　　23家上市公司中，從一季度業績來看，從一季度銷售毛利率來看，湘鄂情（71.57%）、西安飲食（57.33%）和全聚德（56.54%）三家餐飲公司的毛利率位列前三，銷售毛利率均超過50%。乳製品公司居中，皇氏乳業、光明乳業、伊利股份和三元股份平均毛利率為30.56%。罐頭、肉製品的銷售毛利率墊底，上海梅林（15.74%）、得利斯（14.76%）和雙匯發展（7.94%）的毛利率均未超過20%。此外，金字火腿在肉製品中毛利率最高，達到45.77%。

　　以最能反映上市公司主營業務情況的營業利潤看，23個一級行業分類中，2012年一季度整體行業保持10%以上增長的僅有餐飲旅遊、食品飲料、信息服務、家電、金融、公用事業六個行業。在眾多行業中，食品飲料的凈利潤增幅排名第二。以食品飲料行業為例，又以白酒板塊業績最為亮麗。一季報顯示，13家白酒公司前三個月營收和凈利潤的增幅分別高達41.86%、54.41%，三線品牌的增長速度甚至高達80%。

　　據海通證券發佈報告顯示，消費股票的穩定收益主要得益於消費行業的穩定增長和對GDP的穩定貢獻。雖然消費行業並不是拉動中國GDP的最主要力量，但從歷史貢獻率和拉動率上來看，消費行業的貢獻是最穩定的，基本每年都保持了35%~50%的貢獻率。截至2010年底，中國的消費在GDP中佔比約為47.40%，遠低於美國的70.53%和全球平均的76.56%的水平。因此，中國的消費行業未來的發展前景廣闊。

　　渤海證券認為，4月豬肉價格下跌，奶粉價格繼續上漲。白酒增長趨勢高位回落，啤酒和乳品行業相對穩定。該行業受經濟下行影響小，維持對該行業看好評級。