“平均每天有1億多包方便麵被打開，而每1秒鐘則有1300人不斷加入這一最簡單的美味之旅”。日前，第8屆世界方便麵峰會在天津召開，工信部消費品工業司司長王黎明説，中國方便麵行業在市場需求拉動下，産值已經連續18年實現穩定增長。去年，中國大陸方便麵總産量達到483.8億包，佔到全球50%以上。

　　世界方便麵協會提供的數據顯示，今年第一季度，中國大陸方便麵總産量達到198.4萬噸，較去年同期增長18.31％，遠超過方便麵起源國日本，世界最大的方便麵生産國和消費國地位得以進一步鞏固。會上，康師傅董事長魏應州正式接任為第8屆世界方便麵峰會的理事長，同時制定出世界方便麵年産銷量突破1000億的行業目標。

　　世界方便麵協會會長安藤宏基表示，在全世界所有工業化生産的主食産品中，方便麵的産量和地位僅次於麵包。他説：“世界對於方便麵的需求，2011年達到了982億包，從方便麵整體市場來看，最大的市場是在中國。”

　　但中國方便麵行業快速發展的同時特面臨一些問題。王黎明介紹説，由於廣大消費者對方便麵營養、安全的關注度越來越高，對方便麵的認同度也有所下降。此外，産品自主創新能力尚需加強，食品安全保障體系有待健全，對公眾的科普宣傳力度上仍有不足。方便麵行業正進入一個新時期，面臨轉型升級的問題。

　　世界方便麵協會秘書處秘書長櫻井也指出，發達國家消費行為已經開始變化，方便麵行業需要隨之做相應的調整，應該創新更多的低熱量、低脂肪的産品，這樣的方便麵現在很流行。而且也需要考慮營養均衡問題，增加維生素、鈣等其他營養要素的含量。

　　王黎明介紹，到2015年，我國方便食品的製造規模將達到5300億元，形成10個銷售收入超過100億元的大型方便食品加工企業集團。

　　(來源:中華工商時報)