“油條哥”劉洪安。

劉洪安每天都將當天炸油條剩下的油倒掉

　　河北大學生劉洪安因在保定賣“良心油條”，最近在網上走紅了。他每天堅持用新油，並向顧客提供“驗油勺”，誰有疑問都可隨時驗證。近日在和《新京報》記者的對話中，劉洪安稱自己的“走紅”，是因為觸動了這個行業的神經。（5月21日新京報）

　　看完“良心油條哥”的報道，筆者的心裏感覺五味雜陳：本來應該是正常的食品安全標準——煎炸食品不能用隔夜油，可是在我們這裡竟成了異常奢侈的事情，所有的油條幾乎都是用隔夜復油甚至是好幾天的陳油炸制，而幾乎所有的百姓也都知道這樣一個明明白白的食品行業“潛規則”，所以在國外被視為垃圾食品的肯德基和麥當勞才會有那麼多人光顧，而大多數都是帶著孩子去吃的，原因很簡單，因為這些西方快餐企業炸制食品用的油也和“良心油條哥”一樣，不用隔夜油，所以再垃圾也還算吃的放心，只不過就是營養物質少一些而已，這也由此推導出另一個結論——我們日常吃的一些油炸食品，可能連垃圾食品都算不上，只能歸為有害食品。

　　這樣的結論並不偏頗，國內食品安全的現狀到底對人心摧殘到什麼程度，從油條哥哥攤位前的長長隊伍就可以看出，為了吃一口放心油條，那麼多人不遠百里騎著自行車來排隊購買，我們不禁要問，是什麼樣的食品安全現狀才能催生人們如此不安的恐懼和焦慮。

　　“易糞相食”已經成為整個社會各個行業的悲哀現狀，人們在製造劣質産品的同時，也在“享受”著別人提供給自己的劣質産品或食物，而最終全社會所有成員的“互害”只能是一場沒有贏家的折騰，是什麼原因導致了如此讓人不堪的社會現象，在捫心自問的同時，還需要思考有無道德拯救的可能。

　　“良心油條哥”用自己的行動首先開始了拯救，不管別人説什麼，光明正大的挂出拒絕隔夜油的牌子，並且提供相關工具給質疑他道德良心的人去驗證，油條哥用坦蕩和堅持迎來了口碑和信任，而這種信任在當今社會顯得如此奢侈和珍貴，當然由信任建立起來的合作也就讓油條哥收穫了他如果弄虛作假更多的價值回報。

　　食品安全問題是個社會問題，包括監管和公民教育兩個方面，監管在目前行政機構精簡和人員效率短時間內不能大幅度提高的現實面前，還有一條路我們寄予更多希望——公民教育，道德自救。因為我們從來就是一個把個人道德提升作為主旋律的民族，任何的道德教育和自我拯救都會帶來比別的國家想不到的社會效果，因此，“良心油條哥”類似的道德自我拯救如果能在很多行業提倡和形成風氣，食品安全問題的嚴峻形勢或許會緩解一些，再加上相關部門職能的完善，“易糞相食”有望改觀，而這一切，需要我們每一個人行動起來，從一碗粥、一根油條、一個包子的製作開始，堅守底線和良心，食品安全問題終將有望讓人不再如此焦慮。（趙木木）