媒體19日報道,北京瑞華冷飲廠生産的“老冰棍”菌落總數和大腸菌群分別超標1767倍和240倍。就在幾天前,媒體曝光北京市第五肉聯廠院內用豬血制“假鴨血豆腐”,並進入老字號稻香村銷售。

　　一週內,兩起食品安全事件。“假鴨血豆腐”損害了消費者對中華老字號稻香村的信任。而瑞華“老冰棍”細菌超標,與當年南京冠生園“陳餡月餅”影響到上海冠生園一樣,也“株連”到其他老冰棍生産企業。以水和糖為主要原料的老冰棍不但價廉物美,更凝結著一代人的成長記憶。這兩起事件發生後,很多人感嘆:“我們信了這麼多年的‘老’字號也開始騙人了,以後還能相信誰?”

　　一次食品安全事件,“百年”品牌信任度受重創。稻香村有百年曆史,此次銷售“假鴨血豆腐”引發公眾信任危機。儘管“假鴨血豆腐”並非稻香村生産,儘管銷售的量可能也不大,但此事件曝光後,很多人尤其是曾“吃著稻香村長大的人”,在網絡上表達對稻香村失信的不滿。有人甚至説:“稻香村都有假了,我們還能相信什麼?反正都不能相信,不如去小店,還便宜,省下錢當預備藥費。”

　　在北京天安門、故宮等景點到處都在賣的瑞華“老冰棍”細菌超標,遊客很受傷。瑞華雖不是“老冰棍”的唯一生産企業,但“一粒老鼠屎,壞了‘老冰棍’整鍋湯”。“伴隨少年兒時的老冰棍”的廣告語,曾給一代人帶去美好的記憶。當人們發現這些伴隨你我成長的“老”字號曝出食品安全問題時,消費者被曾經信賴、貼心的夥伴傷得更深。“老朋友”也無法相信時,還能相信誰?

　　稻香村和“老冰棍”都是“老”字號,金字招牌,為什麼使用的人毫不珍惜,偏偏要幹砸牌子的事情呢?説到底,首先,日常監管存在盲區。稻香村承認企業管理存在漏洞,而政府部門的監管也同樣有疏漏。因為,4年前北京市工商局曾對“假鴨血豆腐”進行過檢查,如今卻死灰復燃。其次,風險成本太小。食品安全事件發生時,往往因為難於測算對消費者傷害造成的損失,處罰常常浮皮潦草、隔靴搔癢。

　　目前,全國很多老字號企業發展並不樂觀,除了呼籲政府對民族品牌“幫一把”外,獨善其身謀求自救和重振才是自強之道。百年來兢兢業業的“老”字號,唯有拿出最嚴格的舉措,不放過一絲疏忽與過錯,才能不辜負消費者的信任,不辜負百年老店的金字招牌。