作者：武潔

　　為提高海鮮排檔市場監管力度，三亞將在全市海鮮排檔市場開展信息化監管建設，推廣iPad點菜。6月起，三亞將對海鮮排檔進行信息化監管，菜品超出政府定價，收銀電腦將自動報警。部分商家坦言信息化建設致成本增加，不少市民擔心商家將成本轉嫁給消費者。（《南國都市報》5月21日）

　　ipad點菜，不僅拉風時尚，也更能顯出餐飲服務的檔次。不過，如何點菜這事兒，究竟是由顧客吼一嗓子，還是派ipad隆重出場，其實應該由餐飲店自己説了算，這就好比各家飯店的門面和裝修一樣，本是特色與個性的體現，當然不必強求統一。然而，對於三亞的海鮮排檔來説，ipad點菜恐怕將成為清一色的標配。而之所以推廣ipad點菜系統，三亞方面追求的也並非是排場，而是為了加強對於宰客現象的治理。

　　事實上，ipad點菜系統絕不僅僅是表面風光，更不是買幾臺ipad這麼簡單，在ipad背後其實是餐飲服務信息化建設的宏大圖景，不難設想，當商家餐飲管理系統與政府監管後臺對接，不僅用不擔心商家將宰客證據“毀屍滅跡”，只要在監管系統中設定政府最高限價，超出定價的甚至會自動報警，有了這樣的“千里眼”和“順風耳”，宰客妖孽自然無處藏身，即便是飯店的經營者仍有宰客之心，也不得不如此智慧化的監管面前老老實實，乖乖就範。

　　不過，用“ipad”給飯店經營者戴上“緊箍咒”，讓“ipad點菜”成為降服宰客妖魔的絕招，固然不失為神機妙算。但是，ipad真的能一勞永逸的關上“宰客門”嗎？恐怕未必。事實上，不同的餐飲服務商所提供的菜品顯然不可能沒有差別，即便是同一道菜名，不同檔次的海鮮排檔是不是就非得統一價格，恐怕也並不能如此搞一刀切。不僅如此，即便有了ipad，真要是想“宰客”，商家也絕不會傻到在ipad上留下證據的地步，放在春節那樣的市場火爆時期，即便餐飲店不使用ipad，食客們難道會拒絕點菜？為了治理宰客門而精心設置的“ipad”防線，其實不過是一條可以輕易繞過的“馬其頓防線”。

　　此外，任何監管都不可能沒有成本，既然如此，監管當然也就需要考量其成本與收益。以“ipad點菜”為例，使用ipad點菜系統，既要買電腦、打印機等設備，又要安裝餐飲收銀軟體、無線基站等，對於四五十桌規模的海鮮排檔來説，至少要購買七八部iPad平板電腦，再加上收銀電腦、打印機、安裝軟體等，至少要三四萬元。儘管對於由此而增加的經營成本，三亞市政府決定針對各級別海鮮排檔商家不同的建設需求，給予額度從5000元至9000元不等的補貼，但補貼額度顯然並不足以承擔所有增加的成本。而因“ipad點菜系統”而增加的經營成本，倒是少不了要“羊毛出在羊身上”的被轉嫁到消費者頭上。治理“宰客”的手段，假如最終反而抬高了價格，並讓消費者來埋單，顯然説不過去。

　　從這個角度來看，以“iPad點菜”治理宰客，或許不乏善意初衷。但且不説ipad並不萬能，即便真的萬能，監管成本是不是可以無視經營者的權利，甚至強加在經營者的身上，答案顯然是否定的。某種程度上，強制經營者為“iPad點菜”埋單，又何嘗不是一種“宰客”思維呢？而被ipad宰了一刀的經營者，會不會上行下效，把宰客刀對準消費者，恐怕更令人擔憂。

　　(來源:齊魯網)