新華網北京5月21日電（記者李亞紅）媒體19日報道，北京瑞華冷飲廠生産的“老冰棍”菌落總數和大腸菌群分別超標1767倍和240倍。就在幾天前，媒體曝光北京市第五肉聯廠院內用豬血制“假鴨血豆腐”，並進入老字號稻香村銷售。

　　一週內，兩起食品安全事件。“假鴨血豆腐”損害了消費者對中華老字號稻香村的信任。而瑞華“老冰棍”細菌超標，與當年南京冠生園“陳餡月餅”影響到上海冠生園一樣，也“株連”到其他老冰棍生産企業。以水和糖為主要原料的老冰棍不但價廉物美，更凝結著一代人的成長記憶。這兩起事件發生後，很多人感嘆：“我們信了這麼多年的‘老’字號也開始騙人了，以後還能相信誰？”

　　一次食品安全事件，“百年”品牌信任度受重創。稻香村有百年曆史，此次銷售“假鴨血豆腐”引發公眾信任危機。儘管“假鴨血豆腐”並非稻香村生産，儘管銷售的量可能也不大，但此事件曝光後，很多人尤其是曾“吃著稻香村長大的人”，在網絡上表達對稻香村失信的不滿。有人甚至説：“稻香村都有假了，我們還能相信什麼？反正都不能相信，不如去小店，還便宜，省下錢當預備藥費。”

　　在北京天安門、故宮等景點到處都在賣的瑞華“老冰棍”細菌超標，遊客很受傷。瑞華雖不是“老冰棍”的唯一生産企業，但“一粒老鼠屎，壞了‘老冰棍’整鍋湯”。“伴隨少年兒時的老冰棍”的廣告語，曾給一代人帶去美好的記憶。當人們發現這些伴隨你我成長的“老”字號曝出食品安全問題時，消費者被曾經信賴、貼心的夥伴傷得更深。“老朋友”也無法相信時，還能相信誰？

　　稻香村和“老冰棍”都是“老”字號，金字招牌，為什麼使用的人毫不珍惜，偏偏要幹砸牌子的事情呢？説到底，首先，日常監管存在盲區。稻香村承認企業管理存在漏洞，而政府部門的監管也同樣有疏漏。因為，4年前北京市工商局曾對“假鴨血豆腐”進行過檢查，如今卻死灰復燃。其次，風險成本太小。食品安全事件發生時，往往因為難於測算對消費者傷害造成的損失，處罰常常浮皮潦草、隔靴搔癢。

　　目前，全國很多老字號企業發展並不樂觀，除了呼籲政府對民族品牌“幫一把”外，獨善其身謀求自救和重振才是自強之道。百年來兢兢業業的“老”字號，唯有拿出最嚴格的舉措，不放過一絲疏忽與過錯，才能不辜負消費者的信任，不辜負百年老店的金字招牌。

　　(來源:新華網)