針對有媒體曝光的本市一些食品加工企業用豬血冒充製作鴨血豆腐，這些假鴨血豆腐不但流入部分批發市場，甚至也進入稻香村的店舖銷售一事，昨天，市食品辦表示已經要求有關部門儘快查明情況。大興區食品辦已聯合相關部門依法查扣了血豆腐加工點。

　　大興食品辦：將徹查問題血豆腐

　　昨天，市食品辦表示，已責成有關部門立刻進行調查，要求儘快查明情況。大興食品安全辦則啟動了應急反應機制，已聯合商委、質監、動監等部門，現場查扣了媒體曝光的血豆腐加工點，並將進一步深入調查此事。

　　媒體報道稱，大興黃村中瑞食品廠內一家銷售血豆腐的老闆稱：“加水多，血豆腐就嫩，當鴨血豆腐賣，加水少，豆腐硬實，就當豬血豆腐賣。”甚至有肉聯廠的工人放言：“幾乎整個北京的鴨血豆腐，都是豬血做的。”這些假鴨血除了流入一些批發市場外，甚至還進入稻香村等知名的食品店。

　　昨天下午，市食品辦相關人士表示，已經責成有關部門進行調查，要求儘快查明情況。

　　據悉，媒體曝光問題血豆腐後，大興區食品安全辦迅速啟動應急反應機制，辛志峰科長介紹説，食品辦已聯合商委、質監、動監等部門對涉事企業進行檢查，現場查扣了血豆腐加工點。

　　大興食品辦表示，將對血豆腐進行進一步調查，具體細節及進展將及時通報公眾。晨報記者 吳亭

　　第五肉聯廠：經銷商拿淘汰結算單出貨

　　對媒體曝光的肉聯廠把豬血當鴨血銷售以及食品衛生問題，北京市第五肉聯廠廠長馮豪義昨天回應説，該廠豬血目前已終止與唯一一家豬血承包商的承包協議，同時，也終止了與經銷商的供貨合同。馮豪義強調將從這一事件中汲取教訓，加強對經銷商的監管力度。

　　豬血豆腐質量經過檢測

　　在昨天的媒體曝光中，指出“劉學軍(化名)承包第五肉聯廠血豆腐車間”，並向媒體暗訪記者表示“鴨血豆腐也是豬血做的”。

　　據馮豪義介紹，因成本高，風險大，第五肉聯廠本身不加工豬血豆腐，只是將豬血承包給名叫“邢飛”的個人。邢飛是昌平本地人，也是第五肉聯廠內的唯一一家豬血承包商。其豬血豆腐製作車間與肉聯廠屠宰車間僅一墻之隔，拐彎即到。因豬血短時間內就會凝固，所以，肉聯廠的工人基本上都是邊屠宰，邊送血。

　　據馮豪義介紹，供給邢飛的豬血是“由生豬頸部刀口直接流入容器的”，媒體所謂的“鮮血連同生豬身上的污水，以及粘連的豬糞、豬毛和其他雜物，一起流入下方的血槽內”不是用來製作豬血豆腐的，而是統一存儲，由指定承包商加工成飼料的。

　　記者獲悉，每天肉聯廠供給邢飛的豬血可以做400公斤豬血豆腐。肉聯廠每週都要對豬血豆腐進行抽檢，邢飛也要每季度向昌平疾控中心送檢豬血製品，目前看每次檢測結果均合格。