5月10日至12日，第15屆中國國際焙烤展（BAKERY CHINA 2012）將在上海新國際博覽中心舉行。作為亞洲焙烤行業最大的盛會，本次展會面積將達10萬多平方米，預計可迎來世界各地的約10萬人次的專業觀眾，其行業地位、市場影響力、國際化程度越來越高。

　　行業領跑者安琪酵母，今年又將帶來哪些驚喜呢？

　　據安琪酵母總經理余明華介紹，公司將在展會期間展示10多款新産品，並在現場為客戶提供7大類的技術服務。

　　安琪作為全球專業化的酵母生産企業，目前已躋身全球酵母行業前三強，其酵母産能達到11萬噸，在建規模達到5萬噸，預計到“十二五”末，該公司將成為全球最大乾酵母製造商和酵母抽提物製造商，成為名符其實的“行業領跑者”。

　　據余明華介紹，多年來，安琪酵母始終秉承“天然、營養、健康”的産品理念，開發了眾多滿足顧客價值的産品。在本次展會上，公司在酵母方面將著力圍繞“專業”這一理念呈現優質的産品和服務。

　　安琪“金高糖”産品在發酵速度、後勁及入爐急脹性等方面均達到世界一流品質高度，是本次展會招商的重點之一。

　　此外，安琪酵母還將在本次展會上對國內首創的半乾酵母進行重點招商。半乾酵母是一種含水量為20%的酵母，該産品既有鮮酵母的發酵風味好、活力強的特點，又有乾酵母流動性好、適合稱量和長保質期的優勢，有利於冷凍麵糰發酵，非常適合在連鎖餅店使用。

　　“安琪不僅是酵母，也是優質烘焙原料。”熟悉安琪酵母的業內人士們越來越感受到了“健康生活創新者”近年來為烘焙行業帶來的新氣象。

　　在烘焙原料領域，安琪酵母已擁有國內僅有的3萬噸全自動食品原料生産線，具有除蟲卵、除水、除金屬、多次分篩等功能，確保了食品安全和衛生。目前，安琪提供包括麵包預拌粉、蛋糕預拌粉、改良劑、膨松劑等在內的5大類300多種烘焙原料産品，被廣泛應用到國內外食品企業和連鎖餅店。安琪還代理了歐洲經典烘焙原料──焙考林。“安琪”品牌在食品行業中，已不僅成為優質酵母的代名詞，更成為優質烘焙原料的象徵。

　　安琪酵母還將在現場提供多種應用技術解決方案，包括：冷凍麵糰和冷控麵糰技術、歐式麵包本土化解決方案、鹹味餡料降鹽的解決方案、烘焙食品降鹽解決方案、米發糕工藝革新及工業化解決方案、油條工藝革新及工業化解決方案、燒餅工藝革新及工業化解決方案等。

　　此外，一年一度的“安琪酵母”杯全國麵包技術大賽決賽也將成為本次展會的熱門看點。（地方供稿）