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【新民網 獨家報道】在今天（5月3日）“民生訪談”節目中，上海市食安辦副主任顧振華談到“肉寶王”等食品添加劑的使用時表示，食品添加劑應儘量少用。
顧振華表示，目前食品添加劑從生産、使用、銷售，國家都有一系列的規定，但存在的問題是“濫用食品添加劑”。
他指出，使用食品添加劑應該注意幾個原則：第一個生産技術上必須需要，如果生産上沒有這個需要，就完全沒有必要用，“即使有需要，對食品添加劑儘量要少用，畢竟是化學的東西”；第二個是安全，安全國家有專門出標準；第三個是使用目的，食品添加劑的使用是改變食品所固有的色、香、味、形，但是絕對不能把這個添加劑作為一種偽造食品，或者説掩蓋食品的缺失。
顧振華認為，添加劑的使用不能忽視的一個環節是告知消費者，“如果這個添加劑使用了，在硬包裝的食品包裝上説明清楚，我這個還有什麼添加劑，讓消費者自由選擇。如果餐飲這一類的沒有硬包裝，應該在菜譜或者説店堂裏面明示告知，讓消費者知道。”
顧振華指出，食品添加劑正常合理的使用必須符合生産、銷售各個環節，如果達到這個環節的使用添加劑不會産生危害。“我國有專門的監管部門，如果不符合這個要求的話，那就是違法的，違法就應該承擔法律的責任。”
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