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4月19～20日，由中國食品科學技術學會與國際食品科技聯盟聯手主辦的“2012年國際食品安全論壇”在北京召開。衛生部有關負責人在會上指出，自《食品安全法》實施以來，我國已制定公佈了乳品安全、食品添加劑安全等國家標準185項，同時逐步建立起覆蓋全國的食品安全風險監測體系。
據有關部門統計：1978年，中國的食品工業總産值僅為473億元；到2010年，中國食品工業總産值突破了6萬億元；至2011年，這一數據已經達到7.8萬億元，中國食品工業在30年的時間裏增長了100多倍。然而，中國消費者對食品安全的信任度卻日益降低，從“瘦肉精”事件到“地溝油”黑色産業鏈的曝光，從塑化劑風波到“染色饅頭”事件，食品安全問題一再衝擊著消費者的信心。
食品安全風險監測，是通過系統和持續地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的監測數據及相關信息，並進行綜合分析和及時通報的活動，它是解決食品安全問題、減少食源性疾病、強化食品安全體系的重要手段。
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