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在經過一年過渡期後，國家強制性標準《預包裝食品標簽通則》于本月20日起正式實施。通則特別要求，所有食品添加劑必須在食品標簽上明顯標注，並且必須使用“通俗名”，讓消費者看明白。
近年來多起食品安全事件，往往與食品中的一些添加物有關：一根腸可能使用了11種添加劑，一個小果凍含14種添加劑……食品裏為什麼會加這麼多東西，吃的究竟是食品還是添加劑？明示食品添加劑，就是讓消費者明白吃進去的究竟是什麼，保證其知情權和選擇權。
我國允許使用的合法食品添加劑多達2000余種，數量龐大。明示之後，有關部門還應該進一步普及專業常識。讓消費者看得懂化學名稱，知道哪些成分是必需的，哪些是有害的，哪些是禁用的，如此才能作出理性選擇、科學消費。
近年來發生的一系列食品安全事件中，被添加之物，往往並不是合法食品添加劑，而是非食品添加劑，或者乾脆就是有毒添加劑。明示之後，顯然還需要繼續加大打擊力度，增加違規風險成本。
只有雙管齊下，才能使消費者相信，那些被強制標注的食品添加劑名稱，是商家的信譽保證以及相關職能部門的承諾，而不是一些令人不知所以然的化學名詞。 □郭遇齋
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