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南京推出20道民國大菜

發佈時間:2012年04月15日 23:16 | 進入復興論壇 | 來源:新華網 | 手機看視頻


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  新華網南京4月14日電(記者蔡玉高)記者14日從南京市商務局獲悉,經深入挖掘並研發出的20道民國大菜即將在相關餐飲企業登場亮相。

  據江蘇省烹飪協會副秘書長朱寶鼎介紹,一此次推出的20道民國大菜是經5名美食專家投票後最終確定的,包括金陵叉烤鴨、清湯山雞孚、復興燉生敲、瓢兒鴿蛋、鳳尾蝦排等。

  民國大菜是南京民國文化的重要組成部分。近年來,南京引導餐飲企業全力復蘇民國大菜。相關餐飲企業設立研發中心,蒐集整理南京民國大菜的歷史資料,成功研製開發了一批民國大菜。

  南京市商務局相關工作人員介紹,本月南京將舉辦“民國大菜實驗基地揭牌儀式暨民國大菜展銷月”活動。屆時,一些餐飲企業將正式推出20道民國大菜。

  另據南京市秦淮區政府介紹,夫子廟風景區正在夫子廟西廣場建設一座秦淮風味小吃城,預計將在今年國慶前開業。秦淮小吃源於六朝,明清時期名氣更盛。如今,秦淮小吃已成為夫子廟景區的一大亮色,小吃品種達300多種,如五香茶葉蛋、豆腐腦、鴛鴦燒餅、翡翠包等。

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