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新華網南京４月１４日電（記者蔡玉高）記者１４日從南京市商務局獲悉，經深入挖掘並研發出的２０道民國大菜即將在相關餐飲企業登場亮相。
據江蘇省烹飪協會副秘書長朱寶鼎介紹，一此次推出的２０道民國大菜是經５名美食專家投票後最終確定的，包括金陵叉烤鴨、清湯山雞孚、復興燉生敲、瓢兒鴿蛋、鳳尾蝦排等。
民國大菜是南京民國文化的重要組成部分。近年來，南京引導餐飲企業全力復蘇民國大菜。相關餐飲企業設立研發中心，蒐集整理南京民國大菜的歷史資料，成功研製開發了一批民國大菜。
南京市商務局相關工作人員介紹，本月南京將舉辦“民國大菜實驗基地揭牌儀式暨民國大菜展銷月”活動。屆時，一些餐飲企業將正式推出２０道民國大菜。
另據南京市秦淮區政府介紹，夫子廟風景區正在夫子廟西廣場建設一座秦淮風味小吃城，預計將在今年國慶前開業。秦淮小吃源於六朝，明清時期名氣更盛。如今，秦淮小吃已成為夫子廟景區的一大亮色，小吃品種達３００多種，如五香茶葉蛋、豆腐腦、鴛鴦燒餅、翡翠包等。
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