快餐招聘小時工並不是什麼新鮮事，但是中式正餐、酒店招聘小時工的信息最近頻頻出現。由於長期工招聘不上來，京城餐飲業小時工盛行。

　　●發現

　　人手不足 中餐館開招小時工

　　記者昨天在金鼎軒地壇店的門口看到這樣一則招聘啟事：“招聘小時工，時薪15到22元”。對此，工作人員表示，目前小時工以服務員、傳菜員等崗位為主，只要符合要求、手續齊全，通過面試就能上崗。

　　“我們也是為了解決餐廳人手不足的問題，才想到要招小時工。”餐廳負責人表示。

　　不僅是金鼎軒，記者登錄趕集網、58同城等網站的招聘頻道，看到由餐飲企業發佈的招聘小時工的信息有四五百條之多。其中，不乏正院大宅門、巫山城外這類京城餐飲名店的身影。

　　“90後的服務員，有的幹一兩個月就會辭職。”北京一家知名餐飲企業的負責人表示，如果以小時工的身份打工的話，在校生能補充進來，反而能堅持半年左右。

　　“餐飲業用工荒是一個老大難問題，尤其是在90後成為目前勞動力市場的新生力量後，這個問題更加凸顯了。”中烹協相關人士表示。目前的年輕人眼高手低，不願意從事餐飲業，少數剛剛入行的年輕人也因為辛苦而快速退出。

　　●追訪

　　門檻不低 薪水不高沒優勢

　　記者注意到，在公佈出的小時工招聘信息中，每小時薪水大多10元到20元左右。其中，每小時薪水在15元以下的招聘佔主導地位。

　　按照每個小時工每天工作4小時計算，15元的時薪，一個月幹滿30天，月收入也不足2000元。

　　而目前，知名餐飲企業如海底撈等大多為員工提供食宿；金鼎軒這類中式酒樓的服務人員月薪也在3000元上下。這些餐飲企業的員工大多一個月能有4到6天的休假。

　　雖然收入有限，但是發佈招聘信息的餐廳卻沒有因為招的是小時工而降低門檻。除了《健康證》等必要證明外，一些餐飲企業還提出了“外語良好”、“可上夜班”等要求。

　　有的餐廳不僅規定了年齡，還規定了小時工的身高下限，錄取還要通過面試。

　　但是記者比較發現，中餐館小時工時薪相較于洋快餐還是有一定的優勢，每小時高出10元左右。

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　　宴會小時工成新行業

　　除了正餐以外，記者發現不少活動策劃公司也在頻繁招募酒店宴會小時工。

　　李先生的公司近期剛為一家跨國企業做了北京客戶答謝會。他告訴記者，請小時工能省下很多成本，“要用酒店的服務員，要承擔15%的服務費。按照一桌3000元的標準算下來，10桌不含酒水的服務費就要4500元。而找小時工，10元一小時，每桌都配一個服務員，按10個小時算，一場下來才1000元。”

　　記者在招聘網站上看到，這類招募宴會小時工的信息佔到了招聘小時工信息的三成左右。不過，這類招聘也存在一定隱患，對求職者要求並不高，一般只要求年齡、自備服裝。

　　而一般餐飲企業要求的《健康證》等必要的從業證明卻沒有硬性規定。服務員不要求有經驗，大多沒有培訓就直接上崗。