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中餐館缺人手 向洋快餐學習開招小時工

發佈時間:2012年04月12日 15:06 | 進入復興論壇 | 來源:法制晚報 | 手機看視頻


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  快餐招聘小時工並不是什麼新鮮事,但是中式正餐、酒店招聘小時工的信息最近頻頻出現。由於長期工招聘不上來,京城餐飲業小時工盛行。

  ●發現

  人手不足 中餐館開招小時工

  記者昨天在金鼎軒地壇店的門口看到這樣一則招聘啟事:“招聘小時工,時薪15到22元”。對此,工作人員表示,目前小時工以服務員、傳菜員等崗位為主,只要符合要求、手續齊全,通過面試就能上崗。

  “我們也是為了解決餐廳人手不足的問題,才想到要招小時工。”餐廳負責人表示。

  不僅是金鼎軒,記者登錄趕集網、58同城等網站的招聘頻道,看到由餐飲企業發佈的招聘小時工的信息有四五百條之多。其中,不乏正院大宅門、巫山城外這類京城餐飲名店的身影。

  “90後的服務員,有的幹一兩個月就會辭職。”北京一家知名餐飲企業的負責人表示,如果以小時工的身份打工的話,在校生能補充進來,反而能堅持半年左右。

  “餐飲業用工荒是一個老大難問題,尤其是在90後成為目前勞動力市場的新生力量後,這個問題更加凸顯了。”中烹協相關人士表示。目前的年輕人眼高手低,不願意從事餐飲業,少數剛剛入行的年輕人也因為辛苦而快速退出。

  ●追訪

  門檻不低 薪水不高沒優勢

  記者注意到,在公佈出的小時工招聘信息中,每小時薪水大多10元到20元左右。其中,每小時薪水在15元以下的招聘佔主導地位。

  按照每個小時工每天工作4小時計算,15元的時薪,一個月幹滿30天,月收入也不足2000元。

  而目前,知名餐飲企業如海底撈等大多為員工提供食宿;金鼎軒這類中式酒樓的服務人員月薪也在3000元上下。這些餐飲企業的員工大多一個月能有4到6天的休假。

  雖然收入有限,但是發佈招聘信息的餐廳卻沒有因為招的是小時工而降低門檻。除了《健康證》等必要證明外,一些餐飲企業還提出了“外語良好”、“可上夜班”等要求。

  有的餐廳不僅規定了年齡,還規定了小時工的身高下限,錄取還要通過面試。

  但是記者比較發現,中餐館小時工時薪相較于洋快餐還是有一定的優勢,每小時高出10元左右。

  ●相關新聞

  宴會小時工成新行業

  除了正餐以外,記者發現不少活動策劃公司也在頻繁招募酒店宴會小時工。

  李先生的公司近期剛為一家跨國企業做了北京客戶答謝會。他告訴記者,請小時工能省下很多成本,“要用酒店的服務員,要承擔15%的服務費。按照一桌3000元的標準算下來,10桌不含酒水的服務費就要4500元。而找小時工,10元一小時,每桌都配一個服務員,按10個小時算,一場下來才1000元。”

  記者在招聘網站上看到,這類招募宴會小時工的信息佔到了招聘小時工信息的三成左右。不過,這類招聘也存在一定隱患,對求職者要求並不高,一般只要求年齡、自備服裝。

  而一般餐飲企業要求的《健康證》等必要的從業證明卻沒有硬性規定。服務員不要求有經驗,大多沒有培訓就直接上崗。

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