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新華網北京４月１０日電（記者王茜）社會科學文獻出版社１０日在京發佈《非傳統安全藍皮書：中國非傳統安全研究報告（２０１１－２０１２）》。藍皮書認為，應加大小食品加工企業的監管力度。
藍皮書指出，食品加工環節是當前食品安全事故多發的主要原因，這固然與食品加工行業技術工藝複雜、程序複雜、進入門檻低、企業數量多等特點有關，但更重要的原因是我國對於具有高度安全隱患的小食品加工企業的監管不力。
藍皮書認為，開展小食品加工企業專項治理對於解決食品安全問題具有立竿見影的效果，而專項整治活動應該從以下幾個方面著手：
一要抓重點。抓重點問題，將使用非食品原料生産加工、食品添加劑的使用、“三無”食品和生産環境臟亂差作為專項整治的重點內容。抓重點整治單位，將整治的重點放在“無證生産”和“無證無照”的企業。抓重點地區，主要是廣大農村地區和城鄉接合部，特別是“百千萬工程”確定的食品安全問題或隱患比較突出的城鄉結合部和村鎮地區。
二要重落實，下狠手。對於無證生産的企業嚴格查處，對於無證無照的企業堅決取締，對於違法加工行為加大懲處力度。
三要建立全面的企業檔案。對於那些安全隱患多的加工企業，加大日常抽檢頻率，並進行不定期突擊檢查。
四要做好信息發佈工作。及時將違法企業名單、不合格食品名單通過新聞媒體向大眾傳遞。
五要上下聯動。採取有效的激勵措施，鼓勵消費者揭發小食品加工企業的非法行為，形成全社會重食品安全的環境。
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