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教你妙用過期葡萄酒炒菜煮湯能提鮮

發佈時間:2012年04月10日 02:40 | 進入復興論壇 | 來源：中新網 | 手機看視頻

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　　喝不完的葡萄酒，就算將軟木塞塞回，放進冰箱裏3-7天后，酒裏所含的香氣與甜味也會不見了，直接倒掉又可惜，很讓人煩惱。下面的生活小妙招就能幫您解決此類問題。

　　1、去腥：一些海鮮食品，烹煮前用帶有果香的白葡萄酒浸泡可去腥，並增加甜味與香味。

　　2、做葡萄酒醋：把切片的洋蔥與葡萄酒以1：1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天，即可形成葡萄酒醋。

　　3、煮雞湯：雞湯可以溫暖身體，而在其中加一些葡萄酒經煮沸後，酒精揮發，只有酒香卻沒酒味。

　　4、提鮮：葡萄酒有天然的果酸味，炒海鮮料理時，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥並提升海鮮的鮮度與甜味。

　　5、當沙拉醬：沙拉醬一般來説太過黏稠，不是油就是甜，建議用過期葡萄酒自行調製沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。

熱詞：

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