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教你妙用過期葡萄酒 炒菜煮湯能提鮮

發佈時間:2012年04月10日 02:29 | 進入復興論壇 | 來源:海口晚報 | 手機看視頻


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  喝不完的葡萄酒,就算將軟木塞塞回,放進冰箱裏3-7天后,酒裏所含的香氣與甜味也會不見了,直接倒掉又可惜,很讓人煩惱。下面的生活小妙招就能幫您解決此類問題。

  1、去腥:一些海鮮食品,烹煮前用帶有果香的白葡萄酒浸泡可去腥,並增加甜味與香味。

  2、做葡萄酒醋:把切片的洋蔥與葡萄酒以1:1的方式,裝入玻璃瓶腌漬30天,即可形成葡萄酒醋。

  3、煮雞湯:雞湯可以溫暖身體,而在其中加一些葡萄酒經煮沸後,酒精揮發,只有酒香卻沒酒味。

  4、提鮮:葡萄酒有天然的果酸味,炒海鮮料理時,滴些葡萄酒代替米酒,可去腥並提升海鮮的鮮度與甜味。

  5、當沙拉醬:沙拉醬一般來説太過黏稠,不是油就是甜,建議用過期葡萄酒自行調製沙拉醬,不但好吃健康,且口味很清爽。

熱詞:

  • 葡萄酒醋
  • 煮湯
  • 沙拉醬
  • 去腥
  • 甜味
  • 炒菜
  • 雞湯
  • 煮沸
  • 海鮮食品
  • 天后