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喝不完的葡萄酒，就算將軟木塞塞回，放進冰箱裏3至7天后，酒裏所含的香氣與甜味就會不見了，直接倒掉真可惜，但還有其他用途。
去腥:一些海鮮食品，烹煮前用帶有果香的白葡萄酒浸泡可去腥，並增加甜味與香味。
做葡萄酒醋:把切片的洋蔥與葡萄酒按1：1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天，即可形成葡萄酒醋。
煮雞湯:雞湯可以溫暖身體，而在其中加一些葡萄酒經沸煮後，酒精揮發，只有酒香卻沒酒味。
提鮮度:葡萄酒有天然的果酸味，炒海鮮料理時，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥並提升海鮮的鮮度與甜味。
當沙拉醬:沙拉醬一般來説太過黏稠，不是油就是甜，建議用過期葡萄酒自行調製沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。
文/王展
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