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近日，衛生部在其官方網站發函，擬撤銷38種食品添加劑，其中包括多種色素、膨松劑、增稠劑和抗氧化劑等12個種類。昨日，記者就此專訪了我市食品安全專家。
武漢市食品化粧品監督所主任醫師、食安專家詹明勝介紹，所謂“撤銷”，是指這些添加劑對食品産品的改善作用不大、或有其它替代品，不是非用不可的，並不代表它們存在安全問題。
詹明勝指出，擬撤銷的38種添加劑僅佔現用添加劑的一小部分，其中17種著色劑幾乎都有替代品。比如藍錠果紅、桑椹紅可用胭脂紅代替；玉米黃和沙棘黃則可以用檸檬黃和日落黃代替。因此，即使這些添加劑真被撤銷，孩子們喜歡的糖果、冰淇淋依然會是五顏六色，鮮艷可口。
詹明勝認為，市民不必談“添”色變。如果沒有食品添加劑，那麵包可能很快變得幹硬，很多小吃不到兩天就會發黴。但在日常選購中，市民也應避免選擇顏色特別鮮艷、香味特別異常的食品。尤其是發育中的兒童，更要均衡飲食，多吃新鮮水果、蔬菜；多吃新鮮肉，少吃火腿腸、熏肉。炒菜時用自製高湯，少放雞精、味精。吃糕點、糖果時選擇保質期短、添加劑少的産品。
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