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滬出臺油水分離器質控指標 "鎖牢"餐廚廢棄油脂防回流

發佈時間:2012年04月07日 18:25 | 進入復興論壇 | 來源:東方網 | 手機看視頻


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  東方網4月7日消息:今後,上海餐館不僅要配備油水分離器處置餐廚廢棄油脂,這種新式武器裝上兩把“大鎖”,以防有人“揩油”,販賣“地溝油”;並且,該裝置還須自帶自動計量系統,監管部門將依據全市同類餐飲單位日處理餐廚油脂的平均水平,以防餐館廢棄油脂量無故減少。

  這些質控要求出現在上海率先出爐的“油水分離器産品質量控制臨時指標”。4月1日起,該指標在上海食品安全網站公示,徵求社會意見。根據新指標,“加設雙鎖”、“計量刻度”等規定,成為評判油水分離器是否合格的硬指標。這意味著上海正以油水分離器為抓手,確保本市餐館産生的所有餐廚廢棄食用油脂“流”入正規渠道,以堵截“地溝油”回流餐桌。

  油水分離器,簡言之即通過重力原理,分離餐廚廢棄油脂中的固體餐廚物、油脂、水。與滬上餐館以往使用的隔油池相比,油水分離器的密閉設計、固液分離裝置等特點,使得它處理餐廚廢棄油脂更符合環保指標,且減少餐廚廢油“外流”的可能性。

  市食安辦主任閻祖強表示,“地溝油”的核心問題是抓好餐廚廢棄油脂的收運環節。根據食安辦此前規定,本市所有餐館須在今年年內安裝油水分離器或隔油池。據統計,上海有餐飲企業4萬多家,可能産生餐飲廢棄油脂的約佔半數。截至目前,全市已有70%的餐館安裝了油水分離器或隔油池。為規範油水分離器的工藝與規格,食安辦表示,近日將依據“油水分離器産品質量臨時控制指標”,對本市餐館內已試點安裝的油水分離器進行産品質量檢測,“檢測的費用由政府補貼”。

  上海現有13家油水分離器製造企業,産品共有六七種規格。據了解,大型星級酒店需要的大型油水分離器耗資約30萬,街邊小型餐館需要的移動式油水分離器也要花費1萬多元。鋻於加裝油水分離器是一筆額外的成本,很多餐館採用了“上交廢油”,以“抵扣機器安裝費”的模式。上海富程環保工程有限公司副總經理王海蘭介紹,該公司通常與餐館簽訂五年合同,公司免費為餐館安裝油水分離器,而餐館需要在五年內無償提供所有的餐廚廢油。此後,公司再將廢油轉賣給餐廚廢棄油脂末端處置企業,填補此前預支的安裝費。

  對於餐廚廢棄油脂的收集、運送、處置環節,上海均已實施“許可制”,確保有資質的企業參與其中。市食安辦表示,一系列堵截“地溝油”的舉措已初見成效,兩家末端處置企業從以往“吃不到油”,到如今“吃不下油”──日均處理餐廚廢油達68噸。目前,本市還將增加引入一家末端處理企業。

  此外,上海也在進一步規範收運隊伍,要求統一著裝、統一標識、統一專用的運輸工具,車輛安裝GPS等要求。如果市民再在街頭髮現骯髒的“地溝油”收購車,可向食品監管部門投訴舉報,或直接撥打12331上海食品安全投訴舉報電話。如舉報查實,舉報市民可獲得最低500元的獎勵。

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