“八個涼菜、八個熱菜、四個特色小吃……”，經過三天的“吃貨”強化培訓，這已經是第六屆“全國網絡媒體陜西行”編輯記者一口就能報出的陜菜門道。

　　三天的時間裏，採訪團一行分別在西安飯莊、大唐博相府和春發生品嘗了陜西美食，目前此次活動行程已經過半，編輯記者們對於陜菜將作何評價？“就精細程度來講，不比粵菜差；就包容能力來講，不比川菜差；就‘硬菜’多寡來説，不比魯菜差”，這是中國廣播網記者龍明潔給出的好評。他説，最近幾天品嘗的美食讓他對陜菜刮目相看，用一個詞概括就是“好吃”，而在他眼中，最好吃的當屬大唐博相府的名菜“珠聯璧合”，用他的話説，原因是“吃出了過年的感覺”。

　　但是經過一一詢問過後，還有不少人表示陜菜的最大特點就是“你永遠不知道下一道菜是什麼”，這是為什麼呢？中國吉林網編輯董傑説，據她觀察，陜菜的上菜順序和其它菜係有所不同，通常是菜品和主食交替被端上，導致大家對最後一道菜總是存有疑惑。

　　然而也有編輯記者對這一切看得透徹，所謂“八個涼菜、八個熱菜、四個特色小吃”的陜菜門道已經被他們摸了個大概，東南網記者謝添實就是其中一位。他説，早在出發之前他就對陜西美食做足了功課，但是沒想到陜菜的包容性比他想象中還要強大，而且在上菜、擺盤等方面也十分講究，以至於他在每餐之前必先拍照拼圖發微博，記錄陜西行此番美食之旅。

　　此外，謝添實還就美食談到了陜西人的“熱情”。他認為這“八涼八熱四小吃”的排場充分説明了陜西人的熱情好客，但是也有可能因客人吃不消而造成浪費，他認為這樣的“排場”可以保留，但是每道菜的分量可以適當縮減。

　　三天美食之旅下來，許多美食佳話還在編輯記者中流傳，荊楚網記者吳堅説，目前他最中意的陜菜是“葫蘆頭泡饃”，對長期熱衷於豬肥腸的他來説，不失為一道完美大菜。據了解，這道菜還不僅僅是贏得了肥腸發燒友的喜愛，東北新聞網的記者王帥説，過去他從來不吃動物內臟，但是葫蘆頭泡饃卻讓他邁出了這歷史性的一步。此外，吃貨們推薦的菜品還有麻湯飯、蒜香鱸魚等等。