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湖北學校和進餐人數超300人單位食堂要配營養師

發佈時間:2012年04月07日 08:25 | 進入復興論壇 | 來源:新華網 | 手機看視頻


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  新華網武漢4月6日專電(記者 黎昌政)湖北要求在全省托幼機構、學校和進餐人數超過300人的機關、企事業單位食堂配備專兼職營養師,進行合理膳食和科學配餐指導,年底前營養師配置覆蓋率達到25%。

  湖北省衛生廳5日發佈《食堂營養師配置及“合理膳食進食堂活動”工作指南》提出,通過營養師的合理膳食、科學配餐指導和營養宣教工作,提高全省居民健康意識和合理膳食知識水平,進而提高居民營養質量與健康水平。

  工作指南要求,各地將通過開展“合理膳食進食堂”主題活動,在各類食堂舉辦營養知識培訓;指導合理膳食宣傳展板、膳食寶塔模型、健康體重自測角的設置;積極推薦營養食譜科學配餐計劃,倡導食堂提供控油、低鹽、少糖飲食。

  據湖北省衛生廳有關負責人介紹,參加健康示範創建的食堂要達到食品衛生量化管理等級B級以上,保證粗加工糧食類、薯類供應,提供並鼓勵奶類、豆類、新鮮果蔬消費,提供主要菜品營養特點。要控制每份菜肴的油、鹽用量,並逐步達到每人每天食用油推薦量25至30克、食鹽6克的標準。營養師要求取得公共營養師資格證書,有2年以上本專業工作經歷,並通過營養健康知識和技能培訓考核。

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