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學校和超300人進餐食堂要配營養師

發佈時間:2012年04月06日 11:45 | 進入復興論壇 | 來源:漢網-武漢晚報 | 手機看視頻


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  學校和超300人進餐食堂要配營養師每份菜都將標出熱量、油脂和食鹽含量

  本報訊 (記者 伍偉 通訊員 朱海東)今後,在全省托幼機構、學校和進餐人數超過300人的機關、企事業單位食堂就餐,你將會知道每份菜的熱量、油脂和食鹽含量,並有公共營養師指導你合理配餐。

  昨日,湖北省衛生廳發佈《食堂營養師配置及“合理膳食進食堂活動”工作指南》,要求各食堂配備專兼職營養師,進行合理膳食和科學配餐指導。到今年底,營養師配置覆蓋率達到25%。

  省衛生廳還確定了健康示範食堂標準和營養師崗位條件。參加健康示範創建的食堂要取得《餐飲服務許可證》,並且達到食品衛生量化管理等級B級以上;保證粗加工糧食類、薯類的供應;提供並鼓勵奶類、豆類、新鮮果蔬消費;提供主要菜品的營養特點,指導職工選擇;控制膳食中油鹽用量,記錄油、鹽的購買量和使用量,控制每份菜肴的油、鹽用量,並逐步減少,以達到食用油推薦量(25~30 克/人.天)、食鹽推薦量(6 克/人.天)的標準。有條件的地方標出每份菜的熱量、油脂含量和食鹽含量。

  營養師要求經過國家人事勞動部門公共營養師考試合格,取得公共營養師資格證書,有2年以上從事本專業工作的經歷,並通過市州級以上疾控機構系統的營養健康知識和技能培訓考核。

熱詞:

  • 營養師
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  • 合理膳食
  • 湖北省衛生廳
  • 薯類
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