濟南市將建立食品安全生産經營信用檔案，設立問題食品“黑名單”；著力解決濫用食品添加劑、使用“地溝油”等行業“潛規則”問題，餐廚垃圾建立收集、運行、處理、銷售“四統一”格局；對農藥殘留、禽畜屠宰、調味品、食品包裝進行專項整治；對食品安全舉報實施獎勵，這是記者從昨天召開的濟南市食品安全工作會議上獲悉的。

　　建食品企業誠信平臺

　　問題食品將進“黑名單”

　　據悉，今年，濟南市將重點推動規模以上食品生産加工企業全面建立誠信管理體系。建立食品生産經營信用檔案，實行信用分級分類管理，探索建立全市統一的食品企業誠信信息平臺，推行違法企業、問題食品“黑名單”制度。完善食品和食品添加劑生産加工企業誠信不良記錄收集、管理、通報制度和行業退出機制，引導企業誠信守法，依法經營。

　　嚴打食品添加劑濫用

　　解決行業“潛規則”問題

　　進一步集中嚴厲打擊使用非食品原料生産加工食品、在食品中添加有毒、有害物質、在畜禽水産品養殖環節濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添加化學藥物成分、在火鍋底料添加非食用物質等違法行為，加大對超範圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度，著力解決帶有行業共性的隱患和“潛規則”問題，嚴密防範系統食品安全風險。

　　實施行業清理整頓

　　餐廚垃圾有處可去

　　為防止出現“地溝油”事件，濟南將規範餐廚廢棄物處置，抓好餐廚廢棄收運管理，切實推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理，加快餐廚廢棄物處理廠項目的建設進度，儘快形成“統一收集、統一運行、統一處理、統一銷售”的格局。

　　今年濟南市還將繼續對乳製品、食用油、肉類、酒類、保健食品進行綜合治理，重點加強專項執法，加大食品安全風險監測、監督抽查力度，嚴厲查處違法違規行為；實施行業清理整頓，取締關閉不符合規定的食品生産經營單位；進一步規範食品企業自檢行為，提高企業食品安全風險控制能力；加快推進重點品種食品安全追溯體系建設。

　　取締“黑作坊”、“黑窩點”

　　規範食品進貨渠道

　　日前，濟南市食安辦、公安局等6部門發佈《關於依法取締臘山立交橋南二環西路食品半成品違法經營活動的通告》，臘山立交橋南、二環西路兩側，市中、槐蔭兩區交界處的無證照食品加工經營業戶被清理取締。

　　今年，濟南市執法人員還將深入到食用農産品和食品集中交易市場、農村“食品專業村”、城鄉接合部、“城中村”、工地、中小學校園及周邊等重點場所，綜合採取嚴打違法行為、嚴格企業準入、規範生産加工、整頓流通秩序等措施，深入開展食品安全隱患排查治理行動，重點清理、取締銷售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窩點”，依法查處從非正規渠道進貨的食品經營單位。全面排查並嚴厲懲處“地溝油”、“瘦肉精”、利用病死畜禽加工食品等違法犯罪活動。