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“揚州鮮筍趁鰣魚,爛煮春風三月初。”這是揚州八怪之一的鄭板橋所寫的關於春天美食的詩句。其實，不止是揚州，不止是鰣魚，在素有美食之都美稱的山城重慶，春天來時，各種各樣的美食，也早已將我們久違的味蕾喚醒，等待著去體驗全新的味覺盛宴。
湯，是春季美食的首選。俗話説，“吃肉不如喝湯。”湯是人們所吃的各種食物中最鮮美可口、最富有營養、最容易消化的品種之一。體形瘦弱的人，餐前多喝一些含糖及高蛋白質的湯，有利於增強體質。健康的人多喝湯，更能增強身體對疾病的抵抗力。湯，可以説是最廉價的健康保險單。而重慶的湯，更是目不暇接：洪湖蓮藕湯、慢燉豌豆湯、當歸肥腸湯、花生土雞湯……清燉，慢煨，湯濃味美，滋補潤肺。
野菜，是春季美食的主打。重慶是山城，山多林密，特別適合野菜的生長。春天萬物生發，各種野菜也生機勃勃，如厥基菜、蒲公莢、馬齒莧、側耳根、香椿芽等，都是很多人喜歡吃的野生蔬菜。陽春三月，賞花踏青之餘，親手採摘一二野菜，既飽了眼福，又飽了口福，真是一舉兩得。
我國歷來就有“醫食同源”的説法，在野菜的身上體現得更為明顯。如側耳根、蒲公英，不但風味獨特，且有清熱解毒等功效。吃膩了大魚大肉的都市人，在春天野菜當令的季節多吃一點，也可以起到很好的保健作用。
“觚觥交錯杯杯盡，門前石獅口水流。”勞作了一天的我們，面對春天裏各種各樣花花綠綠的美食，是不是也該放開肚皮，大塊朵頤呢！
文/文虎
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