快餐店每張桌上都裝有觸屏自助點餐機。本報記者 裴旋 攝

　　本報訊（記者裴旋）用桌子上的觸屏自助點餐機代替服務員，整個過程簡單快捷。近日，位於北新橋的虎行天下快餐店正式營業，新點餐方式引來不少好奇的顧客。

　　記者在該餐廳看到，每張桌子上都裝有兩個觸屏自助點餐機，顧客需要先辦理一張消費卡，就可以點餐了。點餐系統裏面有飯類、套餐、粉面類、小食和飲料，顧客可通過手指的滑屏來進行翻頁，選好菜品就點擊圖片，把購物車裏的所有餐品確認後，就可以刷卡付賬，等著餐臺通知取餐。

　　業內人士認為，對於快餐業來説，隨著勞動力成本等的上升，電子點餐方式將會成為一種趨勢。

　　快餐店

　　今後還有望“邊等邊玩”

　　記者了解到，電子點餐方式，之前已有不少“嘗鮮”者。公園16號會所早在兩年前就運用ipad作為電子菜單，因為店內常常推出新菜品，把更新的菜品圖片放在ipad裏面呈現給顧客看，給顧客一種新穎的感覺。北京凈雅大酒店的自助區也有類似的點餐機，插入餐卡之後選擇菜品，回到餐桌等待送餐。凈雅酒店負責人告訴記者，一些高檔菜品，因為需要新鮮的口感，像海參撈飯、鮑魚撈飯、鐵板煎牛排等，只能現點現做，以前用紙質菜單，頗為浪費，換用觸屏點餐機，既為消費者提供了更好的消費體驗，還減少了浪費。現在點餐機的使用率很高，約佔整個自助餐點餐量的40％。

　　虎行天下有關負責人表示，推出這個自助點餐概念，主要是想倡導一種全新的用餐消費模式和環保意識。很多人覺得快餐店服務員的素質不高，加上人力成本的逐年增長，快餐業的服務成本也越來越高，電子點餐模式首先可以節省服務員的成本，其次可以節省大量快餐店內點餐用紙的浪費，還可以在觸屏電腦中植入廣告宣傳，消費者在用餐過程中也能感受到新穎的體驗方式。在今後的點餐系統上，還會做更多的開發，比如增加遊戲和娛樂功能，在顧客點餐完成的等待過程中，可以看看新聞、視頻或者玩玩遊戲。在定期收集點餐信息之後，在菜品上也可以定時推出排行榜和店方推薦等信息，提供給消費者更好的點餐指導。

　　正餐店

　　消費者更看重服務質量

　　中國社科院信息服務與電子商務研究室副主任、電子商務專家趙京橋認為，對於正餐店來講，消費者在意的還是服務質量的優良，運用電子方式點餐是對服務模式的一個有益補充；對於快餐店來講，這種電子點餐方式將會成為一種趨勢，首先中國的勞動力成本整體呈上漲趨勢，使用電子點餐系統來降低人工成本，有益於整個連鎖體系的構建，減免了很多人員培訓等費用。今後，餐飲行業跟一些新興技術和軟體結合的可能性較大，在消費者吃飯時增加一些社交方面的服務和功能，也會帶來一些不同的體驗。餐飲行業根據各自業態的不同，可適當增加一些消費模式，使消費者在用餐過程中不只是以吃為目的，還能滿足更多的娛樂和社交方面的需求，從而獲得更好的體驗。