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先前，科學家研究發現西藍花具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效，並有殺死乳腺癌幹細胞的功能。近日，英國科學家研究發現吃西藍花和芭蕉可防腸道疾病。
在新一期《腸道》雜誌上報告説，克羅恩病等腸道疾病經常是因為大腸桿菌等細菌附著在腸壁細胞上，並隨之穿過腸壁保護層而導致的，在這個過程中，不同的食物作用不同。
研究人員分析一些人們經常食用的果蔬後發現，從西藍花和芭蕉中提取的纖維可顯著降低細菌附著在腸壁上的能力。研究還發現，食品加工中常用的聚山梨酯-80會起到相反作用，大大增強細菌附著在腸壁上並致病的能力。
參與研究的英國羅德斯教授説，克羅恩病等腸道疾病現在多見於發達國家，可能與發達國家人們的飲食結構中缺少植物纖維、加工食品比例高有關。這提醒人們應該注意飲食平衡，多吃西藍花和芭蕉等天然蔬菜和水果。
新聞鏈結
美國科學家最新研究發現，十字花科植物西藍花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺癌幹細胞。這一發現對研發防治乳腺癌藥物提供了新途徑。
西藍花的維生素C含量高出白菜20%左右，是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有豐富的胡蘿蔔素和葉酸。科學家們已從西藍花中提取這些物質用於癌症的預防和輔助治療。另外，西藍花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。
編輯：許志強
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