張店的宮先生向記者反映，幾天之前，他從一水産市場上購買了兩斤冰凍蝦仁，回家化凍後準備清洗時，聞到了一股強烈的刺鼻氣味，“一般蝦仁有點腥味是正常的，怎麼會有這麼刺鼻的化學味道呢？”

　　今天上午，記者走訪金晶大道一水産市場發現，目前銷售的冰凍蝦仁價格最貴的為50元/斤，最便宜的僅賣20元/斤，記者以普通消費者的身份向一攤販詢問時，該攤販表示，如果自家吃，就買點好的，如果酒店用，可以買點便宜的。“便宜點的都用藥水泡過，看上去很鮮亮，但吃了不一定對身體好，尤其不能讓小孩吃。”攤販透露，市場上批發零售的低價冰凍蝦仁多是用甲醛泡過的，化凍後顏色鮮亮，在飯店裏很受寵。

　　長期從事水産批發的王先生介紹，現在大部分蝦仁穿冰衣不只是為了增重，加冰之前都用甲醛水溶液進行防腐保鮮，再用三聚磷酸鈉溶液或火鹼溶液浸泡。正常的話，鹼溶液應該使用食用鹼，但食用鹼成本高，不出數，不良商販就用工業火鹼代替食用鹼。使用三聚磷酸鈉浸泡後的蝦仁能保持水分，延緩氧化，延長保質期，一般可存放12-18個月，浸泡後，蝦仁纖維全部膨脹，變為透明狀，做菜時不縮水，口感嫩滑，經過高溫後，蝦仁體內的水分仍然沒有改變，而味道非常鮮美。

　　淄博市水産管理處工作人員介紹，消費者要學會辨別用藥水浸泡過的蝦仁，這種蝦仁化凍後外表鮮亮光潔，個體碩大紅潤飽滿，也可以嘗試用手掰，掰下去會發出啪啪的聲音。聞一下，用藥水泡過的蝦仁化凍後會有一股刺鼻的怪味。再就是，用甲醛浸泡過的蝦仁彈力大，化凍後往地面一摔便會彈起很高。

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　　甲醛俗稱福爾馬林，是無色、具有強烈氣味的刺激性氣體，其35%—40%的水溶液通稱福爾馬林。甲醛是原漿毒物，能與蛋白質結合，甲醛進入人體後，不僅對肝臟和腎臟都有損害，更嚴重的還會導致癌變。

　　工業火鹼俗稱燒鹼，其腐蝕性極強，不能用於食品加工。工業火鹼內含有重金屬，人食用過量，極易引發胃腸道疾病，甚至致癌。 　　魯中晨報全媒體記者　徐曉會　報道

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