上海市某老鴨粉絲店因食用油進貨不規範，被食品安全志願者兩次登門勸説整改。志願者們動之以情、曉之以理，一句“萬一有紕漏，你們無法追蹤油源，承擔了太大風險，得不償失”的點撥，讓店主驚出一身冷汗，忙表示立即進行整改。

　　這些食品安全志願者隸屬於上海市老科學技術工作者協會，是一支具有堅實理論基礎和豐富實踐經驗的技術和管理專業隊伍，在傳播健康科普知識等方面經驗豐富。

　　食品安全志願者隊伍成立於2011年6月13日。作為上海引入社會力量參與食品安全的監督監管，打造食品安全城市的一項嘗試，由上海市老科協100位志願者所組成的14支食品安全分隊，覆蓋了嘉定、金山、閡行、普陀、浦東等區，被公眾親切地稱為餐桌邊的監督“衛士”。

　　“食品安全是門大學問，必須邊學邊幹，邊幹邊學”這是志願者隊伍成立伊始就達成的共識。為此，這些老科技工作者自覺“充電”：關注國內外食品安全動態和相關信息，學習食品安全的相關政策、相關專業知識和科普知識，先後建立起各工作站工作責任制度、月督察計劃報送制度、督察記錄製度、工作例會制度、志願者服務考勤制度和檢查、評估、表彰制度。

　　各具專業特長、態度認真、作風踏實，是上海市老科協食品安全志願者隊伍公認的三大優勢。這些優勢，在督察和宣傳食品安全工作中，得到充分體現。

　　雷打不動地堅持每週兩整天的督察活動，處處注意收集食品安全的動態信息，再根據信息有針對性地安排督察。在食品藥品監督管理部門的示範性協同督察下，志願者們增加了感性認識和督察的“底氣”，很快進入護航上海食品安全的“新角色”。據統計，老科協食品安全志願者隊伍成立以來，已先後督察飯店2826家。

　　專業化的隊伍，專注地督察食品安全上海科協食品安全志願者隊伍的“雙專”，已成為上海打造食品安全長治久安“安全鏈”眾多創新性嘗試中的一個亮點，受到社會廣泛關注和好評。（儲棕荷）