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都説食品安全大過天。那麼生産車間衛生不合格會有什麼後果？
德國麵包商穆勒給出的答案是──破産。
據德國《世界報》報道，因為在數周前被食品衛生監督局發現一個車間內有老鼠屎及蟑螂，穆勒被勒令停業整頓，召回所有麵包。接著，連鎖超市紛紛解約，這家有80年曆史的德國最大麵包商以破産告終。
中國有句民諺，一粒老鼠屎壞了一鍋粥。發生在德國的這個個案更嚴重，一粒老鼠屎，搞倒一個企業。一個有名氣有地位有歷史的品牌商，僅僅因為老鼠屎就付出破産的代價，這樣的付出無疑是沉重的。
然而，筆者看來，在食品安全上，這樣的代價是必須的。因為食品安全，關乎整個人群的健康素質，更關係到下一代的健康成長。
現在，瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅……各種原本和日常生活完全不搭邊的專有名詞，時不時跳出來挑撥著我們的神經，令我們在食品安全上草木皆兵。一方面是因為執法者監管不嚴；另一方面，更在於違法者得到的懲罰太輕──發現問題、賠禮道歉、罰款了事，這樣無關痛癢的懲罰程序與力度，讓不少食品企業毫無敬畏之心，不懼捲土重來。
在食品安全的監督和查處方面，我們理應向德國學習。只有構築高壓線，讓那些膽敢以身試法者得到沉重打擊，讓那些缺乏自律的百年老店品嘗一蹶不振的惡果，才能引起商家和企業家的重視和警惕，從根本上改變中國的食品安全狀況。只有代價沉重，才能遏制住一些企業在食品安全上頻頻失守的危險勢頭。也只有這樣，食品安全大過天，才不會僅僅是一句口號。
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